在超市的闲逛中，偶遇此鱼，我总会毫不犹豫地选购，因其既经济实惠又营养丰富，与番茄同煮更是美味无比。
在繁多的食材中，为了保持其新鲜度，我常采用冷冻的方式来保存。在超市的冷藏区，我总会留意那些特价鱼肉。每当遇到巴沙鱼柳促销，我便会多买几块，存入冰箱，以便随时取用。它的肉质，无骨无刺，是老人和孩子的最佳选择。
巴沙鱼肉质鲜美，烹饪后仍能保持其嫩滑的口感，且没有小刺，让孩子们和老人们可以安心享用。尽管有些人误认为巴沙鱼即是龙利鱼，但实际上，它们是两种不同的鱼类。
龙利鱼是生活在海水中的鱼类，价格较高，每斤可达几十甚至上百元。而巴沙鱼则生活在越南的湄公河中，是一种淡水鱼，产量大且价格亲民，每斤仅需十几元。
从营养角度来看，巴沙鱼与龙利鱼相差无几，但口感和味道同样令人满意。若无法购买到龙利鱼或觉得其价格过高，那么巴沙鱼是一个极佳的替代选择。
巴沙鱼有一个别名叫“三块脂肪鱼”，但这并不意味着它的脂肪含量高。实际上，它的脂肪主要集中于鱼肚部分。我们常购买的巴沙鱼柳，是从鱼骨上取下的鱼肉，不含脂肪，几乎全是蛋白质，没有任何腥味，无论是烧烤还是水煮，都能带来美味佳肴。
建议家长们多给孩子准备巴沙鱼肉。它富含不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养物质，有助于大脑的正常发育，使孩子更聪明，也能帮助老人改善记忆力，预防老年。
每周我都会为家人烹饪几顿巴沙鱼。今天我想与大家分享一道美味的番茄鱼片菜肴。这道菜口感、酸香鲜美，连汤汁都不会剩下。
【番茄鱼片的制作】
准备材料：2个巴沙鱼柳、1根香葱、1块生姜、4个大蒜、2个西红柿以及适量的白胡椒粉、食盐、料酒、玉米淀粉、蚝油、生抽、番茄酱和熟芝麻。
1. 解冻巴沙鱼柳，洗净后切片。加入调料腌制20分钟。
2. 西红柿处理后切块备用。
3. 切好葱蒜。热油后炒香蒜末和西红柿。
4. 加入调料炒匀后加开水煮开。
5. 下鱼片煮半分钟后捞出。
6. 将汤汁倒在鱼片上，撒上葱花和芝麻。热油浇在上面激发出香味。
【技巧提示】
1. 腌制巴沙鱼可使其更加入味且口感更。
2. 巴沙鱼易熟，半分钟即可，以保持其最的口感。