海鲜，如鱿鱼，无疑是众多食客的心头好。不论年龄大小，男女老少，它都是无法抗拒的诱惑。特别是海边的居民，他们的餐桌上常常会出现鱿鱼的身影，甚至连孩子都十分喜欢。每当漫步在路边，那些金黄诱人的烤鱿鱼串总能激起我深深的食欲，让我忍不住停下脚步。
海鲜的魅力在于其新鲜，一旦不新鲜，即使只过了一天，味道也会大打折扣。为了延长其保存时间并保留其鲜美，人们常常会将许多海鲜晒干，如鱿鱼干。这种干货深受人们的喜爱。
晒制鱿鱼干的制作简单且便于保存，它的受众广泛。但当它被买回家后，如何将其泡发成原样却成了一个问题。许多人都喜欢用碱水来泡发，虽然效果明显，但这样泡出来的鱿鱼却失去了原有的鲜美味道。那么，有没有更好的泡发方法呢？下面，我将与大家分享海边人的经验，让你在泡发鱿鱼时，既能保留其营养又能保持其鲜美。
所需材料：干鱿鱼、温水、盐。
1、首先我们取出一整块干鱿鱼。买回来的鱿鱼可能会有一些白霜，这是正常现象，可以放心食用。只需简单地将它放入清水中清洗一下。
2、准备一盆温水，水量需足够覆盖鱿鱼。向水中加入适量食盐并搅拌均匀制成淡盐水。随后将干鱿鱼放入盐水中浸泡。这个步骤需要耐心等待，因为干鱿鱼需要较长时间才能完全泡发。
3、考虑到夏天温度较高时容易变质，我们可以将鱿鱼放入冰箱中冷藏浸泡。通常我会在晚上开始浸泡，第二天中午取出做菜。如果时间允许的话，勤换几次水会更好。
4、经过一段时间的浸泡后，鱿鱼会变得非常且肉质肥厚。体积相比之前也明显变大。将其取出后再次搓洗并用清水冲洗干净后，就可以开始烹饪了。
通过这样的方法炒制的鱿鱼依然鲜美可口。此方法远胜于使用碱水泡发的方法。下次不妨一试。
小贴士：
1、在浸泡干鱿鱼时，请避免使用碱水。因为这会导致营养和鲜味的大量流失。将鱿鱼直接放入盐水中浸泡会得到更好的口感。
2、在炎热的夏天，如果将鱿鱼放在室温下几个小时后可能会变质。因此建议将其放入冰箱中浸泡。