乌龙茶，源于绿茶与红茶共通之叶，却别在其发酵程度。绿茶未经发酵，而红茶则已充分发酵，乌龙茶则属于那部分经过发酵的茶叶。
发酵或其缺乏，皆能赋予茶叶独特的色泽与香气。它还会改变茶叶的化学成分，特别是在一组被称为儿茶素的抗氧化剂中。这些抗氧化剂直接作用于细胞，为健康带来益处。已有研究支持饮茶与延年益寿之间的关联。
为何选择乌龙茶？
乌龙茶作为一种含的饮品，其主要好处在于其能增强意识和精力，显著提高思维能力。这些效果与及其相关化学物质茶碱的含量息息相关。
许多研究指出，乌龙茶对于预防或治疗肥胖和糖尿病有着积极作用。例如，一项研究发现，长期坚持每日饮用六杯乌龙茶，可能会帮助2型糖尿病患者有效降低血糖水平。其他针对人类和动物的研究也显示，乌龙茶具有帮助减肥的效果。
除了上述益处，人们还相信乌龙茶可能对其他健康问题有所助益，如心、高脂血症、骨质疏松症、皮炎、动脉粥样硬化以及高血压等。
在这些领域的研究尚无定论。有些研究还发现茶可能对精神衰退有一定的保护作用。
关于癌症方面，研究者一直关注茶（尤其是绿茶）在预防或治疗某些癌症方面的潜力。研究表明大量饮用绿茶与降低某些癌症风险的关联值得期待。
乌龙茶有哪些健康风险？
饮用乌龙茶主要需注意的风险。长期或过量饮用可能会导致如心跳加速、失眠、紧张、震颤、头疼等不良反应。
对于某些特殊人群，如焦虑症患者、性疾病患者、糖尿病患者等，应谨慎饮用乌龙茶。孕妇每天的饮茶量也应有所限制，以避免早产和低出生体重等问题。
此外还需注意的是，乌龙茶可能干扰铁的吸收，从而可能导致缺铁性贫血。避免将乌龙茶与其他兴奋剂如或混合饮用，以免引起严重的心脏问题。
如果您正在使用稀释血液的物（如肝素或华法林），或者使用会减慢血液凝固的草或补品（如大蒜、丁香、生姜、银杏叶等），请避免饮用乌龙茶。
请始终与您的医生讨论您所使用的补品和其他替代物。记住，补充剂并不总是受FDA监管。