北京人的餐桌之上，流传着代代相承的家常美味，这些菜肴不仅伴随着老北京人的日常生活，更是他们心中最正宗的味道！
下面为您推荐的这十道家常菜，每一道都是冬季的经典之选，让您回味无穷！
雪里蕻，作为北京冬日里不可或缺的下饭小菜，炒制时加入黄豆，香气四溢，搭配粥品或窝头，令人食欲大开！如今，人们偶尔也会加入肉沫一同炒制，让童年的回忆与家的味道重现。
焖雷震芥头片是的传统佳肴，既可佐酒又可佐饭。制作时选用雷震芥菜，经过特殊工艺处理后与五香料一同糅合，再加入猪肉焖制而成，口感鲜美无比。
过去在腊月二十几至二十八的日子里，各家都会开始准备芥末墩儿。食用时，点上些许醋和香油，酸甜清脆的口感令人开窍通气，尤其在享受了大鱼大肉之后，它成为了解腻的绝佳选择。
老北京的春节里，丸子是一道必不可少的佳肴，象征着合家团圆。拜年或接待客人时，提前准备好的丸子能迅速上桌，方便又美味。
这道看似简单的小菜，其实制作过程颇为讲究。将黄豆、胡萝卜丁等食材煮制后凝结成冻儿，再淋上腊八醋，其香味远胜大鱼大肉。
麻豆腐，北京的独特风味，用羊肉、羊尾巴油等炒制而成。端上桌时，它已摇身一变成为“炒麻豆腐”，虽然羊肉馆也能品尝到，但家制的味道总是更加美味。
这道菜色香味俱佳，制作时需将胡萝卜、大萝卜擦丝后煎炒，再加入羊肉丝和两种萝卜丝进行烹制，加水火候得当，最后撒上葱丝、香菜等调料，味道美不胜收。
大白菜，作为北京人入冬后的看家菜，无论熬豆腐、醋溜还是涮煮，它都是餐桌上的常客。特别是加入驴肉、海米等食材后，更是令快朵颐。
羊肉在北京家常菜中占有一席之地。其的口感、鲜香的味儿和不膻的特质让人回味无穷。
米粉肉是北京人冬季过年时必不可少的大菜。将大米炒香后与腌渍好的五花肉片相拌，装碗后用蒸锅蒸制而成，香气四溢。
这十道老北京冬季家常菜您是否都曾品尝过？即使有些已不常见，但每当品尝时，童年的回忆与家的味道总会涌上心头。