管理餐后血糖，关键在于主食选择
八大低糖主食推荐
1. 替换发面馒头为死面或烫面
对于爱吃面食的糖友来说，同等重量的馒头等面食热量确实比米饭高。而未经过发酵的死面或用热水和面的烫面，其消化吸收时间较长，比发面更有助于控制血糖的稳定。若再加入麦麸、荞麦面等低糖食材，血糖反应将更为理想。
2. 将大米饭转为杂粮八宝饭
米饭中掺杂一些粗粮，如荞麦、燕麦、青稞等，不仅可以降低升糖指数，还能提升营养价值。建议粗粮占主食的1/3至1/2，且种类越丰富越好。制作八宝饭、七宝饭都是不错的选择，但要避免加入红枣、枸杞、桂圆等高糖食材。
3. 小麦面条的替代品——绿豆挂面
对于担心面条升糖指数的糖友，推荐选择绿豆挂面。绿豆挂面的蛋白质和膳食纤维含量与小麦面条相比有显著提高，升糖指数仅为33。荞麦面条也是一个好选择。
4. 优选整根煮玉米
玉米是升糖指数较低的主食，营养丰富。其中所含的维生素B2、B6和烟酸等成分有助于调节血糖、血脂代谢，促进胃肠和改善肠道功能。建议糖友选择整根、整粒的玉米，其升糖指数较低；而玉米碴、玉米面的升糖指数相对较高。
5. 蒸山，稳糖又养生
山含有的独特黏液蛋白能包裹碳水化合物，减缓糖分消化吸收，对改善餐后血糖有益。山也是我国传统的食同源食物，具有补虚健脾的养生功效。蒸熟后的山升糖指数为52，是低升糖指数的优质主食。
6. 醋溜土豆丝：不单是菜
土豆是主食而非蔬菜。以土豆代替部分馒头或米饭是不错的选择。而做成醋溜土豆丝则更是降糖的好帮手，因为快炒减少了淀粉糊化，且加入的醋和配菜进一步减缓了升糖速度。
7. 白菜炖粉条：亦是主食之选
对于普通人而言，白菜炖粉条是一道菜。但对于糖友来说，它也可作为主食。因为粉条的热量与面条相近。特别是红薯粉条的升糖指数仅为34.5，而土豆粉条更低至13.6。糖尿病食养指南推荐土豆粉作为主食之一。
8. 蒸菜：一盘也不怕血糖高