你发现过吗，同样在冰箱的冷藏室中，不同地方的食物冷却程度有所区别。这就涉及到一句说法：冰箱下冷上热。这一说法实际上蕴含了一些物理规律。那么，为什么在冰箱里会出现这样的冷热不均现象呢？
在冰箱的内部空间里，充斥着各种各样的空气。这空气的特性与它的温度和密度息息相关。当温度升高时，空气的体积会膨胀；相反，温度下降则会导致空气体积的收缩。这样的变化意味着，低温时空气的密度会增加，而高温时则会导致密度降低。
由于热空气较轻，会自然上升，而冷空气因较重则会下沉。冷藏室的温度一般维持在3至5摄氏度之间，因此冷空气往往会在底部。特别是在大空间的冷藏室里，底部的温度会更低一些。这种温差并不显著，特别是对于风冷冰箱而言，其温度分布相对更加均匀。我们通常不需要过于在意食物摆放的上下位置。
冰箱内的温度分布不均也可能由其他因素引起，这些因素的影响甚至比上下位置更为显著。比如，靠近冰箱出风口的区域，温度会更低，某些低端款式的冰箱出风口附近甚至会出现结冰现象。对于那些不希望冷冻的食品，如新鲜蔬果等，应当存放在远离出风口的位置。
对于风冷冰箱，存放食物时也要注意不要堵住出风口，以免影响温度的均匀分布。
值得注意的是，由于冷藏室门频繁开启和关闭，外部空气不断进入，使得门附近区域的温度有所上升。通常来说，冷藏室门上隔层区的温度在5至7度之间。这里更适合存放那些短时间内将要食用的食物，如牛奶、鸡蛋和调味品等。
在冷藏室的更低部分，存在一个低温区，其温度在0到1摄氏度之间。虽然它比冷冻室温度高，但却是所有冷藏室中温度最低的区域。这里适合存放那些容易失去新鲜度的食物或不想冷冻的食物，如肉、鱼、豆腐和鱼酱等。
对于蔬菜冷藏间而言，其温度则控制在6到8摄氏度之间。这是为了存储那些在室温下难以保存的食品，如蔬菜、水果和调料等。对于叶菜和其他容易变干的食物，建议在塑料袋中密封保存以保持其新鲜度。