随着秋天的到来，气温逐渐变得凉爽，但早晚温差却逐渐拉大。中老年人更需注意身体保养，以防寒凉侵入体内，造成身体不适。营养学家建议，早晨开始就要注重饮食，以保养脾胃、助消化为主。
秋天到来后，粗粮的摄入应当适度减少。由于秋天老人和小孩的肠胃功能相对较弱，过食粗粮可能不利于消化。为此，专家推荐四种营养丰富的粥品，旨在解秋凉、防秋燥。
一、小米胡萝卜粥制作步骤：
- 准备小米，清洗后浸泡于清水中10分钟。同时切好胡萝卜丁和鲜嫩的芹菜叶备用。
- 锅内烧水，待水开后加入小米，并轻搅使其均匀受热。加入食盐和鸡粉调味，再转为小火熬制。
- 加入胡萝卜丁并慢慢熬出小米的营养。熬制过程中要撇去浮沫，保持粥的清澈。
- 约3分钟后，小米煮至开花，加入芥兰搅拌均匀。再加入芡粉调稠，最后煮开后即可出锅。
这样一道清淡可口的小米粥就完成了。
二、豆类粥制作步骤：
- 将红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子等清洗干净并去除坏豆子。
- 江米和红枣放入蒸锅内蒸制30分钟。
- 砂锅内加水和少许碱面，将豆类倒入并烧开。加入清水转为小火煮至豆子软烂。
- 加入蒸好的江米和红枣继续煮至粘稠，最后撒上熟白芝麻即可。
三、皮蛋瘦肉粥制作步骤：
- 清洗大米后备用。准备皮蛋、姜丝和葱花。
- 肉丝需加盐、糖、料酒调味并加入清水摔打使其嫩滑。再加入淀粉锁住水分并加植物油腌制。
- 砂锅加大量清水烧开后加入大米，保持米水比例为1:7。并加植物油增香。
- 加入姜丝和皮蛋煮5分钟后，再加入调料和肉丝煮至定型变色即可。
四、鲜虾粥制作步骤：
- 大米清洗后放入冰箱冷冻2小时。
- 准备鲜虾、小葱段和胡萝卜丁等食材。
- 砂锅烧热后加油滑锅，煎出虾油并爆香葱段。
- 加入开水和大米煮8分钟后，再加入食材并调味后继续熬制至粥品粘稠即可。