山楂，在东北与河北的冬季里，以其独特的红色外衣，傲然挂满枝头。虽无丰盈水分的果实形态，却以干果的姿态，向人们展示其独特的魅力。
山楂的吃法多种多样，其中最为人所熟知的莫过于冰糖葫芦与山楂糕。每当北方的冬季来临，冰糖葫芦便成为了街头巷尾的热门小吃，一串串山楂裹上糖衣，仿佛冰晶战士般晶莹剔透。而山楂糕则是家中老少皆宜的甜点，尤其在冬季进补油腻食物后，一抹酸甜的滋味便涌上心头。
在冬季的午后，何不自己动手尝试一下呢？
- 选购新鲜的山楂果50克
- 适量的饮用水
- 选择优质糖
- 准备10克吉利丁粉
1. 选择超市购买的山楂果，仔细挑选无病虫害、饱满的果实。用小苏打水浸泡十分钟以去除表面残留的农。
2. 使用水果刀逐个切开山楂果，去除内部的籽以及头部和尾部。
3. 将处理好的山楂放入锅中，根据个人口味加入适量的糖。糖优于糖，糖又优于白砂糖。再加入适量的饮用水，注意不要过多。
4. 开火煮沸，以小火慢煮约15分钟。在此过程中要时刻注意锅内的水分蒸况，及时补水。
5. 当山楂颜色逐渐褪去，水分变得粉红时，便可将其捞出。
6. 将煮好的山楂放入搅拌机中打碎成糊状。
7. 将糊状物与锅中的山楂水混合后倒入一个大碗中，密封后放入冰箱冷藏1小时。
8. 在等待的过程中，将吉利丁粉放入玻璃容器中，加入少量温水并置于蒸蛋器上加热。当吉利丁粉完全融化后备用。
9. 取出冷藏后的山楂糊水，与已融化的吉利丁粉混合并充分搅拌。
10. 再次密封后放入冷藏室保存。
11. 次日早晨即可享用这道美味的山楂甜品。其凝结速度取决于吉利丁的用量、融化的程度以及山渣汤的温度。
12. 这道甜品酸酸甜甜，如红水晶般诱人。且不含任何色素、糖精和剂。
请记得及时食用完毕后进行清理。每次可制作适量，按需制作。晚上食用后请记得清洁口腔。
山楂不仅美味可口，更具有多种用价值：
1.降血脂：山楂具有防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿和镇静的作用。
2.开胃消食：特别对于消化肉类食物有很好的效果，许多助消化物中都含有山楂成分。
3.活血化瘀：山楂具有活血化瘀的功效，有助于消除局部淤血状态，对于跌打损伤有辅助治疗作用。
4.治疗腹泻：山楂中含有的成分具有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的作用。
5.促进复原：山楂对有收缩作用，对于孕妇临产时有催生之效，并能促进产后复原。
6.抗衰老：山楂所含的黄酮类和维生素等物质能增强机体免疫力、防衰老、抗癌。
值得注意的是，由于山楂只具有消食作用而不具备补益作用，因此脾胃虚弱者不宜多食。切记不可空腹食用山楂，且山楂不宜与海鲜、人参、柠檬等食物同食。