从我们常见的鸡蛋、鸭蛋，到不常见的鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋……每一种都有其独特的形状和大小。
它们不仅是“蛋界”中的翘楚，常常在艺术品中占据一席之地，还引起了人们的种种疑问：它们除了外貌上的不同，还蕴藏着哪些不同的营养价值呢？哪种在日常食用更为有益？又为何有的蛋的价格高高在上呢？
对于那些传说中的超凡营养价值，例如鸵鸟蛋的补钙、鹅蛋的去胎毒之功效，但深入了解一下会发现，实际上的营养价值差异并没有传说中的那么大。
1.蛋白质：尽管在营养成分表中鸡蛋的蛋白质最为突出，鹅蛋略低一些，然而实际上各类蛋之间的蛋白质含量差距并不明显。
2.脂肪：每种蛋类的脂肪含量各有千秋。如鸡蛋的脂肪相对较低，每100克约含8.8克，而鹅蛋则相对较高，达到15.6克。但我们在选择时，并不应过分追求高脂肪含量。
3.胆固醇：无论是哪一种蛋类，每百克的胆固醇含量大致相近。尽管鹅蛋略高一些，但对于高血脂的朋友们来说，过高的胆固醇摄入并非良策。
4.矿物质：在这些常见的蛋类中，钙、锌的含量并没有明显的高低之分。
若有人希望借由吃蛋来补铁，恐怕会有些失望。因为铁元素虽然主要存在于蛋黄中，但其吸收率仅约3%，所以各类蛋品间的铁含量差异并不显著。
5.维生素：除了鹌鹑蛋的维生素A略显突出外，其他蛋类在维生素方面的差异并不显著。
综合以上所述，我们可以得出结论：各类蛋在营养价值上并无明显差异。
既然营养价值相差无几，为何价格却大相径庭呢？这背后离不开“物以稀为贵”的法则。像鸵鸟蛋、鸽子蛋等产量相对较少，加上饲养成本较高，其售价自然较高。实际上，与真正的营养价值并无太大关系。
在挑选日常食用的蛋类时，如果以营养和性价比为考量因素，鸡蛋无疑是首选。其不仅富含优质蛋白质，氨基酸比例适合需求，而且价格亲民。
若是在特殊场合如送礼给爱人时，那或许可以考虑选择那些更显珍贵的鸽子蛋等。