冬至，作为二十四节气中重要的一环，也是民间传统的重要日子。自古便有“冬至大如年”的说法，无论南北，都有相应的民俗活动和习俗。地域差异使得习俗和饮食庆祝方式各具特色，南方人在冬至时必会举行祭祀祖先的传统仪式，祈求家宅平安与圆满。而在北方，人们则有吃饺子的传统，认为这样可以避免耳朵受冻。
除了饺子和汤圆，还有许多其他地方特色的美食，如羊汤、烧腊等。它们并不是普遍的代表。网友们习惯性地将汤圆和饺子作为南北饮食的标志。这种划分并非不合理，因为饮食习惯与地域文化紧密相连。
冬至后，标志着进入了一年中最寒冷的阶段。在这一天，人们会以美食来犒劳家人，滋补身体。关于吃汤圆还是饺子，每年都会引发一番争论。但事实上，无论是汤圆还是饺子，只要符合个人口味便是最好的选择。
根据节气的变化和应景，今天将分享汤圆的制作方法和饺子的制作步骤。希望在冬至日里，大家能够团团圆圆地享用汤圆，越吃越有滋味地品尝饺子。
汤圆制作材料：水磨糯米粉200克、黑芝麻70克、细砂糖35克、黄油70克、温水170克
制作步骤：
1. 选择无杂质的黑芝麻，干锅炒熟后放凉。将黑芝麻与细砂糖一起放入料理机中打碎，黄油隔水融化后与黑芝麻粉混合搅拌。
2. 将搅拌好的馅料放入冰箱冷冻一会。在此期间，将糯米粉与温水混合搅拌成絮状，然后揉成团。
3. 取出冷冻好的黑芝麻馅料，将其搓成圆球，每个约15克。将糯米团分成每个约30克的小团，将黑芝麻馅料包入并封口。
4. 可根据个人喜好调整大小，传统的做法是在竹编圆簸箕里摇滚成圆。现代家庭也可将汤圆放置在盒子里，撒点糯米粉摇晃滚圆。
锅烧水加入适量砂糖后煮沸即可煮汤圆。
饺子制作材料：面粉500克、清水270克、细盐3克；馅料：羊肉500克、胡萝卜等
制作步骤：
1. 将面团食材混合搅揉成团并盖上保鲜膜醒发。
2. 准备羊肉馅料，将羊肉剁碎后加入各种调味料及胡萝卜、小葱、姜末等食材，搅拌均匀至呈现黏稠状态。
3. 醒发好的面团揉成长条后切成小剂子，将饺子皮擀成中间厚边缘薄的状态，然后包入调好的羊肉馅料。
4. 包好后锅内加水烧开，下入饺子煮至全部浮起。期间可加一至两遍凉水再煮开即可捞出食用。
个人的口味可以选择不同的搭配，如酸菜口味或麻辣口味等。在冬日的冬至节里，推荐大家尝试黑芝麻口味的汤圆和羊肉馅的饺子，它们既具代表性又养生。