疙瘩汤，自幼陪伴我成长的佳肴。儿时，我常被母亲所做的那股香气唤醒，那是一种独特的、令人难以忘怀的滋味。
此汤既可作主食，又可作汤品，无论早餐还是晚餐，都极为适宜。其美味与营养并存，且制作方法简单，通常只需二十分钟即可完成。
其颗粒分明，口感爽滑，今天我将与大家分享三种不同口味的疙瘩汤做法，记得收藏备用哦。
一、番茄疙瘩汤
所需材料：面粉半碗、西红柿两个、香葱两根、香菜适量、盐半勺、水适量。
制作步骤：
- 准备面粉、香菜、香葱、西红柿和鸡蛋。
- 将香菜和小葱切碎，西红柿洗净并切十字刀口。将锅中的水烧开，加入西红柿烫一下后捞出，撕去外皮并切块。
- 打散鸡蛋，热锅凉油，油热后加入葱末爆香。
- 放入西红柿块翻炒，直至其完全出汤。
- 加入适量清水和一小勺盐调味。
- 开始制作面疙瘩。将面粉加水，慢慢加入，边加水边拌面粉，直至成为面絮。
- 水开后放入面疙瘩，边放边用勺子搅拌，稍煮片刻。
- 倒入搅好的蛋液，形成蛋花后关火，撒上香菜段即可。
二、韭菜面疙瘩汤
所需材料：面粉、韭菜、鸡蛋等。可根据个人喜好选择蔬菜。
制作步骤：
- 摘好韭菜并洗净，切珠后与面粉混合，加入适量的水、少许盐和1/4个浓汤宝搅拌。
- 面糊要稠一些，然后放入冰箱冷藏。这样煮出的面疙瘩更富有弹性。
- 准备豆干、香菇、豆角、土豆等蔬菜切丁备用，提前泡好生花生。
- 热锅凉油，将蔬菜丁翻炒2分钟。
- 加入大量水，放入适量的盐和浓汤宝。
- 水开后，将韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丢入锅中煮。
三、海鲜疙瘩汤
所需材料：葱、姜、酱油、盐、花椒面、料酒及个人喜欢的海鲜。
制作步骤：
- 热油锅，加入葱段和姜片炒香，再加入水烧开并放入海鲜。
- 海鲜炖至半熟时，加入面疙瘩、酱油、盐、花椒面及少许料酒以去腥。
- 再炖3分钟后即可享用。