每个人的童年，都留下了关于美食的独特记忆。我，从孩提时始，可以说是在宁波年糕的陪伴下成长的。
每当新年将至，亲戚们会从宁波老家寄来晾干的年糕片。表妹告诉我，如今手工制作年糕的家庭已经不多见，多数人选择去机器加工的店家购买。舅舅回忆起几十年前与外公外婆一起制作年糕的日子，他们用木榔头搡捣蒸熟的米粉团，既需要力气又需要技巧。如果年糕制作不当，其口感和保存时间都会受到影响。
我记忆中，外婆家的年糕制作完成后，会被切成片装入布袋中。在交通不便的年代，母亲步行从邮局取回包裹时总是满心欢喜。她每晚将几片年糕泡在水中，第二天清晨，搭配切碎的青菜煮出美味的年糕汤。那软糯的口感，让人仿佛回到了宁波老家的温馨时光。
在宁波，打年糕和吃年糕是传统的过年习俗。当地流传着“年糕年年高升，今年更胜去年”的谚语。过去的人们都会自己制作年糕，当晚稻成熟时，便是宁波人制作年糕的时节。在鄞县的村落里，家家户户点亮煤油灯，厨房里弥漫着蒸气的香气和米香的沁人心脾的味道。孩子们高兴地捏着年糕头，用双手做出各种形状的面食。
宁波的水磨年糕是当地的特色美食。它选用当年新产的晚粳米，经过浸泡、磨粉、蒸粉、搡捣等多道工序制作而成。选用上等晚粳米，经过一夜的浸泡后，再经过磨粉、蒸制、等繁琐的步骤，最终制作出软糯可口的年糕。
如今，宁波的水磨年糕已经闻名遐迩。过去的宁波家庭会在新年前制作大量的年糕并储藏起来，可以一直吃到第二年。而如今，随着廉价速成年糕的普及，传统的手工制作方法逐渐消失。这让很多喜欢传统美食的人们感到惋惜。
宁波年糕以其晶莹剔透和的口感著称，让人百吃不腻。《舌尖上的》第一季中特别介绍了宁波年糕的美味与故事。即便是在远离家乡的他乡工作的人和热爱年糕的美食爱好者们也怀念着那地道的宁波传统水磨年糕。
无论是传统手艺还是美食回忆，都深深烙印在每个宁波人的心中。希望在未来还能看到那份关于家乡味道的美好记忆和那传统而纯正的宁波水磨年糕。