各种薯类小科普，别再混淆你的餐桌常识！
在食物的领域里，名字往往具有迷惑性。经常有人会问：“红薯、红苕、番薯、地瓜，这些都是同一种东西吗？”木薯又是何方神圣？还有，马铃薯除了被称为马铃薯，还叫什么？它和土豆又有什么不同呢？当这些薯类名称在你脑海中搅成一团乱麻时，不妨跟着我们的探索一起来理清它们的关系。
薯类大揭秘
虽然红薯、木薯、马铃薯等名字听起来千差万别，但它们其实主要可以分为三大类：马铃薯、甘薯和木薯。
马铃薯（又称土豆）
马铃薯的别名可谓五花八门，如山蛋、地蛋、洋芋、洋番芋、薯仔等。它不仅是我们的蔬菜，更是许多美食的原材料。无论你是喜欢土豆丝还是烤土豆，都离不开这个“小家伙”。在各地，由于方言的差异，对马铃薯的称呼也各不相同。在东北、河北等地，人们亲切地称它为“土豆”；而在其他地方，如山西等地则称之为“山蛋”。无论它叫什么，它的美味是无法忽视的。
甘薯（红薯）
甘薯是另一个经常让人混淆的“家伙”。它有着许多名字：红薯、白薯、红苕、番薯等。人们喜欢将其蒸、煮或烤着吃，或是制作成红薯粉丝等美食。与马铃薯一样，甘薯在各地的称呼也大相径庭。河南人称其为“红薯”，而上海地区则更喜欢叫它“山芋”。在湖北和部分西南地区，人们称其为“红苕”，而有些地方又将它称为“红芋”。
木薯
虽然名字不多，但木薯也是一类独特的植物。木薯又称树薯、树番薯等。其食用的部分是木薯植物的块根部分。如果提到芋圆，你一定不陌生吧？芋圆的主要原材料正是木薯粉。
总结一下
在大多数地区和大部分时间里，“土豆”、“山蛋”、“番仔薯”等名称实际上指的是同一植物——即马铃薯；而“红薯”、“番薯”、“地瓜”、“山芋”等名字指的都是同一种植物——甘薯。尽管有时候有些地方把“地瓜”用于称呼另一种事物，但在大部分情况下，“地瓜”是代指甘薯。对于木薯，虽然它的名字不多，但也是我们在食品中常见的一种原料。希望这篇文章能帮助你理清各种薯类的关系和名称差异。