小羊肉串（原味）
一、食材精选：选用非冷冻的羊肉，其，富有弹性。我们优先选择肋扇肉，并剔除筋膜，将肉切条切块，每串精心串制4块，保持肥瘦自然分布。
二、烤制技艺：利用烧好的原木炭火，掌控在300至450℃的温度区间。肉串平放在烤炉上，每10至30秒一次，这样的烤制方式有助于羊肉内部的油水相互浸润。为保持肉质嫩滑与味道的渗透，我们迅速撒上特制的烧烤小料、辣椒面和孜然粉。
大羊肉串
一、食材介绍：同样选用非冷冻的优质羊肉，肉质，弹性十足。首选肋扇肉，同时也会选择外脊和前腿肉，剔去筋膜后切条切块腌制，每串串制4块，保持肥瘦均衡。
二、腌制秘方：将羊肉与鸡蛋、孜然、烧烤小料及其他秘制香料混合，加入红油后腌制20分钟。若肉质较老，则适量添加松肉粉。
三、烤制技巧：将肉串平铺于烤炉之上，利用无火苗的原木炭火，掌控在300-450℃的温度。每30秒一次，使羊肉的油水充分浸润。为确保瘦肉的嫩滑口感，大约5-6分钟后即可下炉，热腾腾地享用。
烤羊排与羊腿
一、食材准备：选用新鲜羊排一扇及羊腿一只。
二、调料秘制：采用香茅草、花椒、香叶等多种中草与香料熬制调料水，需将中草提前泡制2小时。
三、腌制入味：将调料水与其他食品调料混合后，注入羊排与羊腿中，确保均匀分布。之后用元葱与姜腌制2小时。
四、烤制过程：使用无火苗的原木炭火，掌控在450℃的温度。自动翻转烤制，大约需要40-60分钟。烤出的羊排与羊腿外皮金黄酥脆，口感极佳。
其他烧烤美食
诸如炭烤小羊腿、炭烤羊腰子、炭烤羊枪、炭烤羊蛋及炭烤羊蹄等美食，均采用相同的原木炭火烤制技巧，根据不同的食材与口味需求进行腌制与调料处理。每款美食都有其独特的烤制时间与调料搭配，确保食客们能够品尝到最佳的风味。