近日，市中心医院收治了一位因混合食用螃蟹和山楂而导致胃内形成“结石”的患者。
陈阿公，79岁，平时喜爱品尝山楂。十月，正值海鲜丰收季节，家中购买了新鲜螃蟹。在享用螃蟹及肉类后，他因感觉腹胀而食用了一些山楂。起初一切正常，但到了晚上，他开始感到恶心、呕吐并伴有反酸现象，于是他在家人的陪同下前往医院。
消化内科的金捷医生接诊后，得知陈阿公在来院前食用了大量山楂与螃蟹。经诊断，认为是山楂与螃蟹混合食用导致了胃结石的产生。在为陈阿公进行胃镜检查时，观察到其胃结石表面覆盖了食物残渣。金捷医生解释道：“山楂富含鞣酸物质，与螃蟹中的优质蛋白质结合后，在胃酸的作用下形成不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀物。当这种沉淀物与食物残渣混合，会逐渐增大，形成胃内的‘结石’。”他补充说，柿子、生山楂、黑枣等食物也含有丰富的鞣酸和果胶，与高蛋白食物同时食用时，也容易形成胃结石。
金捷医生提醒：“胃结石不仅会对胃造成刺激和损伤，还可能引发胃溃疡、胃糜烂和幽门梗阻等严重疾病。一旦结石进入肠道，可能导致肠梗阻，甚至需要进行手术治疗。在食用山楂时，应注意食物搭配的禁忌。”特别是对于有胃溃疡病史、胃大部分切除术史以及胃肠动力差的人群，包括老人和儿童，更需留意山楂的摄入情况。若出现反酸、呕吐或腹痛等症状，应及时就医。
除了山楂与螃蟹的搭配禁忌外，还需注意螃蟹与其他食物的相互作用。以下为不建议与螃蟹同食的五种食物及一些推荐的食物搭配。
饮食之秘：螃蟹的食用禁忌
羊肉
中医认为羊肉性温，有补虚、祛寒的作用。而螃蟹性寒，两者性质相冲突。过多食用不利于营养吸收和肠胃健康。
柿子
柿子和螃蟹都是寒性食物，同时食用易伤脾胃。柿子中的鞣酸与螃蟹中的蛋白结合，易导致消化不良和健康问题。
茶叶
茶中的茶多酚和鞣酸与螃蟹中的蛋白结合形成沉淀物，加重肠胃负担，可能导致便秘和腹胀。
梨
梨性寒，与螃蟹同时食用同样易伤肠胃。
冷饮
冷饮使肠胃温度降低，与螃蟹同时食用可能导致腹泻。
螃蟹的黄金搭档
黄酒
黄酒能去腥，是螃蟹的绝佳搭档，但需适量饮用。
姜和醋
姜和醋不仅可以去腥，还能促进消化液、抑制微生物生长。
关于吃螃蟹的传言与真相
孕妇可以吃螃蟹吗？
孕妇是否可以吃螃蟹并非仅由其“寒凉”性质决定。关键在于孕妇自身是否对螃蟹消化不良以及螃蟹的状态和烹调方式是否得当。
对于高尿酸血症和痛风患者而言，应谨慎或避免食用螃蟹等高嘌呤食物。
特别提醒：
在享受美食的请留意食物搭配的禁忌和个体差异。如有疑虑或出现不适症状，请及时就医。