对于单身人士而言，烹饪的繁琐性常常让人望而却步。过去，可能会选择直接点外卖或沉浸在电视剧的乐趣中，而不愿花费时间在烹饪上。经过的洗礼，我们明白了掌握基本生活技能的重要性，没有任何依赖关系可以永远无间断地维持。我们也从对五谷不分、菜刀握不稳的生手，蜕变成了能够独立解决饮食问题的烹饪爱好者。
在烹饪的初始阶段，我们应当挑选自己喜欢的菜肴开始学习。网上丰富的视频和教程资源可以供我们参考，不必因材料不齐全而气馁。我们只需要关注菜肴是否符合个人口味，无需过多在意卖相。只要秉持“只要自己可以吃，口味适合自己”的原则，就可以毫无压力地动手实践，不必担心他人的嘲笑。
第一，克服对菜刀的恐惧。初学者往往对刀具抱有敬畏之心。切菜时，手握刀柄，心怀忐忑，生怕一失手就会受伤。这种恐惧是正常的，每个人都有过这样的经历。回忆起表哥在酒店厨房学徒时的手上的伤疤，我们可以明白切好一道菜并不容易。我们无需对自己的刀工过于苛求，不必追求像酒店大厨那样的精细雕刻。将菜切得粗犷一些、段状或片状即可。
第二，学会掌握火候。火候的控制并不需要达到厨神级别，只要不让自己感到惊慌失措即可。当热油时，初学者可能会被油的热度吓到，尤其是当肉类下锅时，油沫四溅，手臂容易被烫伤。我们可以先将火调至较大，待油冒烟后调小火再下菜。这样既可以防止菜粘锅焦糊，又可以保护手臂不被烫伤。
在炒菜时，对于蔬菜类食材，一般不需要加水。而对于肉类食材，则需要适量加水后再放调料炒匀。至于调味品的运用，如酱油、盐、鸡精、辣椒和耗油等，我们需要根据个人口味来调整。特别是盐和酱油的用量需要特别注意，一旦放多很难调整。
对于初学者而言，建议从简单的菜肴开始学习。不要急于挑战高难度的菜品。待对简单菜肴的制作熟练掌握后，再逐渐尝试难度更高的菜品。重要的是要行动起来，体验烹饪的乐趣和成就感。只要持之以恒，终有一天你也能在厨房里游刃有余。
万事开头难，但只要我们不畏艰难，坚持下去，终将能在烹饪的道路上取得成功！