夏日里不可或缺的物品中
定有那清凉的冰淇淋
走在街头巷尾
它如同夏日里的生命之泉
坐在家中
它则是消暑的良伴
无论何时品尝冰淇淋
总能让人感到清凉与愉悦
时光回溯至1904年
会上首次亮相的蛋筒
从此告别了固定模式的冰淇淋店
开启了边走边吃的清凉新风尚
人们常说，冰淇淋是夏日的甜蜜伴侣
但你知道吗？
它其实属于高脂高糖的食物
过量食用，不仅可能影响健康
还会让你不知不觉地“增重”。
那么，冰淇淋中究竟含有多少脂肪和糖分呢？
今天，就让我们一同探讨这个话题。
冰淇淋，Ice Cream的音译
直译过来可称其为“冰奶油”
冰带来清爽口感
奶油则赋予香醇之味
蓬松的外形得益于空气的注入
你可知，冰淇淋中大半都是空气？
除了这些基本成分外
冰淇淋中还添加了大量的糖分
使得吃起来时，那份甜腻的幸福感油然而生。
市面上的现制售冰淇淋与冰柜冷冻的不同
我们无法从外包装得知其营养成分含量
为了更清晰地了解它们之间的区别
我们购买了市面上常见的5款现制售冰淇淋
送至实验室进行营养成分的检测。
检测的对象为3-4支冰淇淋的均值重量
未包含蛋筒的重量
整个检测过程费用共计7424元。
这类现制售的冰淇淋
在食品分类中属于软冰淇淋
软冰淇淋的行业标准中要求乳蛋白不得小于2.2%
而冰淇淋里的蛋白质，大部分是乳蛋白。
冰淇淋的细腻口感与香醇味道
主要来源于脂肪的贡献。
想象一下全脂牛奶与脱脂牛奶的区别
便知脂肪对于冰淇淋的重要性。
我们实测了冰淇淋的脂肪含量。
吃一支5号冰淇淋
就相当于摄入了8.4g的脂肪。
而这相当于喝了一瓷勺油。
其他4款冰淇淋的脂肪摄入量
约等于吃了半根油条。
上次我们评测了市面上的热门奶茶糖含量
结果令人惊讶的是，冰淇淋的糖分含量更为惊人。
奶茶的糖分远远不及冰淇淋。
奶茶尚且可以选择无糖，但现制售的冰淇淋却无法选择。
人工添加到食品中的糖类，我们称之为“添加糖”。
包括蔗糖、果糖、葡萄糖等。
对于添加糖，我们的态度应是“不摄入”或“尽量少摄入”。
平均吃一支冰淇淋，就摄入了16g的添加糖。
像5号这种冰淇淋，一支近20g的添加糖摄入量。