导语：小龙虾的虾头内含物究竟是“宝”还是“忧”？答案即将揭晓，快与亲朋好友分享吧！
随着盛夏的脚步渐近，小龙虾无疑成为了夜宵界的“明星”。特别是对于女性朋友们来说，如果在夏天没有品尝过小龙虾，那么这个夏天仿佛就缺少了一抹滋味。下班后，与三两好友相约路边摊，一盆麻辣小龙虾、几瓶冰镇啤酒，为这炎热的季节增添了一丝凉意，让生活显得更加美好。
关于小龙虾的传言总是层出不穷。每当小龙虾的季节来临，总有人对虾头内的物质存在疑惑，究竟是美味的虾黄还是令人担忧的虾屎？关于其体内的寄生虫和重金属超标等问题也让人们在品尝美味时心怀忐忑。
小龙虾，也被称为克氏原螯虾、红螯虾及淡水小龙虾，其生存能力极强，能在池塘、低洼地、河道及稻田中生存，这也是人们认为小龙虾“不干净”的原因之一。但事实上，小龙虾具有出色的排毒减毒能力，能够把重金属转移到外壳，通过蜕皮将毒素体外。
揭秘虾头内含物！不懂的人别再乱猜了，看完告诉身边的人吧！研究显示，小龙虾体内的重金属主要积聚在虾鳃、内脏和虾壳中，因此我们日常食用的虾肉以及虾头内的虾黄都是安全的。而且，现在市场上大多数的小龙虾都是养殖的。一位具有多年养殖经验的大伯透露，现在各相关部门对养殖水质的检测非常严格，小龙虾的养殖环境非常卫生。只要买回家后认真清洗，就无需担心寄生虫的问题。
接下来，让我们来学习一道美味的小龙虾做法吧——蒜蓉小龙虾。
准备食材：新鲜小龙虾、大蒜、干红辣椒、盐、料酒以及食用油。
制作步骤如下：
第一步：购买回来的小龙虾需先进行简单的冲洗，然后放入装有清水的盆中浸泡2-3小时。使用剪刀将虾头剪掉，但需保留虾黄。再剪掉虾嘴，保留两个大钳子以及其上的肉。接着去掉胸部的鳃和肺，并拽出虾尾中间的虾线。
第二步：将处理好的小龙虾放入大盆中，将虾黄单独装入碗内并用清水清洗。一般10斤龙虾会产出3斤2两的虾尾肉，根据这个比例可自行调整烹饪方式。
第三步：用流动的清水清洗小龙虾数次，确保其干净后沥干水分备用。
第四步：准备食材：将蒜切成蒜末，准备适量的干辣椒段。热锅加油后调为小火，加入蒜末炒出香味。随后加入干辣椒段炒香，再放入小龙虾翻炒均匀。
第五步：待龙虾翻炒至变色后，加入适量开水没过龙虾。加入料酒去腥味后盖上锅盖，大火煮沸后转中小火炖煮30分钟。
第六步：炖煮15分钟后打开锅盖加入适量盐调味。再将之前清洗过的虾黄放入锅中。为防止虾黄炒散，下锅后不要用铲子。盖上锅盖再炖煮15分钟。
第七步：十五分钟后打开锅盖大火收汁使汤汁变得。再加入适量的蒜末翻拌均匀即可关火出锅。
这样一道鲜香美味、蒜香味十足的香辣小龙虾就做好了！比外面买的还要好吃关键是经济实惠、干净卫生。喜欢的朋友们赶快试试吧为家人做一次吧！