无需再为寻找美味的五香豆干而奔波于市井之间，因为今天我将教你如何在家中轻松制作，既干净又卫生，味道绝不逊色于市售之品。所需食材也极为简单，仅需一块豆腐及几样常见的大料。
我向来对豆干情有独钟，无论是与蒜薹还是芹菜的搭配都让我垂涎三尺。今日恰逢购得一块豆腐，灵机一动，决定尝试以豆腐制作豆干。出乎我意料的是，成品口感紧实，香气四溢。尤其与芹菜一同翻炒后，更是让孩子们赞不绝口。
- 选用一块老豆腐
- 适量葱段、姜片
- 生抽、老抽、盐、蚝油各取少许
- 再备以小茴香、花椒、八角、干红辣椒、香叶以及几粒冰糖
- 还需准备两块屉布和一个盖帘
开始制作前，先将买回的老豆腐稍作清洗，稍作放置以沥去多余水分。这样做可以确保在后续的烹饪过程中豆腐不易破碎。
- 将豆腐从中间切开，再切成厚片，注意动作要轻柔，避免弄碎豆腐。
- 将切好的豆腐放入锅中，大火蒸约5分钟。蒸制后的豆腐不仅弹性更佳，而且气孔更易入味。
接下来，将蒸好的豆腐稍作放凉，然后整齐地摆放在盖帘上。每层之间用屉布隔开，并再覆盖一块。如此重复摆放直至准备完毕。
之后，放置一块菜板并加一盆水以增加其上方的压力。如此压制约两小时左右，以确保将豆腐内部的水分充分压出。
锅中加入足量清水，烧开后放入葱段、姜片及先前准备好的调料。再将压好的豆腐片逐个放入锅中，盖上锅盖小火慢煮十分钟。
待煮好后，不要急于取出，继续在锅中焖制一小时以使其更加入味。
将焖制好的豆腐干如初次般摆放至盖帘上，再次压制三小时以上。完成后切成细条即可食用。如此制作出的五香豆干既紧实又有弹性。
需注意的是，此五香豆干的制作最好在室温较低时进行，避免天气过热导致变质。
如果你也对这道家庭美食感兴趣，不妨试试吧！操作无难度，只需花费些许时间。感谢你的阅读，我是葱花。如果你喜欢我的分享，别忘了点下关注哦！我会每天分享不同的家庭美食制作方法。如果你有任何想学或想做的美食，欢迎在评论区留言告诉我。