无需面包机与烤箱，轻松蒸出香甜柔软的手撕面包。当谈及早餐的选择，面包以其香甜柔软的口感成为许多人的首选，尤其对于家中既有老人又有孩子的家庭来说，其易于消化、美味可口的特性更是受到大家的喜爱。或许有人会认为面包的制作过程复杂，需要依赖面包机或烤箱，但今天，我们要教您一个全新的方法。
摒弃传统的制作方式，我们用蒸锅就能轻松搞定。自从我开始尝试用蒸锅制作手撕面包后，我家的孩子就经常嚷着要我再次制作，她对红豆、红枣、葡萄干、蔓越莓、椰蓉、肉松等馅料的选择总是乐此不疲。蒸制的面包水分含量丰富，多吃也不易上火，更易于消化。
今天，我们要分享的这款水蒸面包无需烤箱，无需黄油，操作简便。只需按照我们的步骤来，保证您一次就能成功。关键在于揉面的环节，一定要揉出手套膜，这样面包才能达到柔软拉丝的效果。所需食材和厨具都非常简单，您只需准备一口蒸锅，就能在家轻松享受美味的水蒸面包。
【手撕水蒸面包制作指南】
【所需食材】
- 面粉250g
- 鸡蛋3颗
- 糖15g
- 酵母3g
- 玉米油（或黄油）20g
- 蜜豆（或葡萄干、蔓越莓等）适量
【所需厨具】蒸锅
【制作步骤】
1. 将面粉、糖、酵母混合，加入鸡蛋，搅拌成面絮状。加入玉米油（或黄油），开始揉面，稍作后，使面团较为柔软。如果鸡蛋较小，可适量添加清水。
2. 在面板上涂抹食用油，将面团置于其上，通过摔打和的方式快速揉出手套膜。
3. 将面团放入盆中密封发酵至两倍大。
4. 排气、锤打、搓成长条、分割剂子。
5. 搓圆剂子，盖上保鲜膜松弛10分钟。使用擀面杖将其擀成长舌型，加入蜜豆或其他干果。
6. 将面片卷起，收口捏紧，整理成圆球状。
7. 选择适当的容器（如不锈钢盆、饭盒等），铺上油纸或涂抹一层油，将面包坯放入其中进行二次发酵。
8. 面包坯二次发酵完成后，涂上蛋黄液并撒上芝麻。
9. 将面包坯放入蒸锅中，使用大碗等物品盖住以防止蒸汽进入。加入足够的水后开始蒸制，水开后蒸40分钟，关火后闷5分钟即可出锅。
10. 出锅后的面包有型，无论是外观还是口感都极佳。
注意事项：
- 确保面团充分并形成膜状。
- 做好面包坯后要进行二次饧发。
- 蒸制时最好密封处理以保持面包的度。