当前蔬果价格高涨，使得我们的日常开销中生活支出部分增加了不少，部分蔬菜的价格甚至超过了肉类。为了节省开支，家里有空间的朋友们可以考虑自己种植一些蔬菜。
有些人可能会觉得种植蔬菜过程繁琐。其实，我们可以采用简便的方法。比如，吃剩的蔬菜根不要丢弃，可以直接种在花盆里或水中，大约20天左右就能再次收获蔬菜，既方便又省钱，还充满了生活的趣味。
那么，哪些蔬菜根可以再次种植呢？下面为大家介绍几种。
第一、盆栽香菜。
香菜是家庭常用的调味蔬菜，虽然每次使用的量不多，但其增香调味的作用在炒菜和做菜饼时不可或缺。香菜的价格也比较高，将吃剩的香菜根种植在花盆里，既可以省钱又能继续享用香菜的鲜美。土壤中加入适量肥料后，将香菜入土壤中，保持适宜的光照和温度，十几天即可长出新叶。
第二、盆栽小葱。
在超市购买的小香葱常常带着根系，我们可以将根修剪后插入花盆中或进行水培。小葱种植得密一些或放在光照好的地方，很快就会长出的叶子。大约20天左右就可以采摘食用，既方便又新鲜。
第三、盆栽韭菜根。
韭菜根可以在菜市场购买到，价格实惠。修剪底部的老根后保留三四厘米，两颗一起种植在花盆中，注意将发白的地方埋入土壤中。肥料充足的土壤和适宜的光照、温度条件会使韭菜茁壮成长，20天左右就能吃到新鲜的韭菜了。
第四、盆栽芹菜根和叶子。
芹菜很多都是带着根系卖的。把粗壮的茎干吃净后，保留一些小菜心和底部的根种植在花盆中或进行水培。放在光照好的地方大约十天左右就能长出新鲜的叶子，一个月左右就能吃它的茎干。
第五、盆栽红薯。
红薯长芽后不要急着掰掉，可以将其放在花盆里或水中任其生长。几天后就会长出的叶子，一个月左右就能长到一米长。它的叶子营养丰富，可以清炒、凉拌或涮着吃。
第六、盆栽“田七”。
田七是市场上不太常见的蔬菜，但其肥嫩的叶子涮着吃或炒着吃都非常美味。平时多晒晒太阳，“田七”就可以开花当盆栽观赏。如果放在阴暗处养护，它的叶子则可以掐下来当菜吃。