回忆起90年代的那段时光，我仍沉浸在童年的美好之中。当时，我身处于离家仅五百米的学校，开始了我人生中的小学教育。那是一个没有打流的年代，村里的男女老少大多都守在家中，守护着那一片片的土地，与少数从事小本生意的人共存。那时的村庄里没有留守儿童的担忧，充满了和谐的氛围。
每天的早晨与夜晚，餐桌上都少不了家里准备的饭菜。地处北方中原地区的我家，面食成了餐桌上的常客。馒头、各类炒菜、咸菜以及鸡蛋蒜等美食都是我们早餐的标配。当馒头吃完或不够时，母亲便会变着花样为我们制作菜卷子。那些日子里，即便是再普通的食材，在母亲的手中也能焕发出不一样的色彩，每天都为我们带来不同的味觉享受。
【所需食材】
土豆两个、胡萝卜半根、一勺辣椒粉、少许花椒粉、热油、盐一勺、葱花适量、芝麻油少许、普通面粉四百克、温水两百二十克。
【制作步骤】
将四百克面粉与两百二十克温水混合，搅拌至无干粉的絮状，然后揉成软硬适中的面团，并盖上盖子放置一旁待用。
接着，准备两个大小适中的土豆，去皮后切成细丝。此次我还加入了半根胡萝卜以增添色彩。虽然胡萝卜的味道较重，但不影响其美味。向其中加入辣椒粉、花椒粉，浇上热油激发香味，再加入盐、葱花和芝麻油，搅拌均匀备用。
然后，将面团分成三份，无需，直接擀成长方形的薄面片。在面片上均匀铺上馅料，留出约一厘米的边缘。按照图中所示的方式卷起，尾端压薄并刷上一层清水以防止裂开。
将卷好的面卷放入冷水中，蒸煮二十至二十五分钟即可。蒸熟后无需焖制，直接出锅。此时的面卷外皮劲道又不硬，内里则裹着香辣的土豆馅料，软糯可口，十分美味。
我家有每天早晚喝稀饭的习惯。在蒸面卷的我会在水中加入五谷杂粮如大米、小米、麦仁、花生、红枣和葡萄干等一同煮制。待面卷蒸熟后，这些粮食也已熟透。再搅入适量的面糊水，烧开后即成稀饭。
如此一来，有面卷有稀饭，一顿简单的早餐便大功告成。