在稻田的金黄里，螃蟹们身披甲胄，茁壮生长。时值佳季，稻穗沉甸，螃蟹也达到了最为肥美的时候。回想起儿时的日子，我们在田野间追逐，与螃蟹进行着一场场力量与智慧的较量。那时，它们的钳子有力而矫健，与我们时，展现出自己的霸气。
秋天的风里，带着螃蟹的鲜香。农历八月，正值中秋佳节之际，月饼与螃蟹成为了这个节日的双重主角。走亲访友间，除了手提月饼，一篮肥美的大闸蟹更是增添了节日的喜庆和体面。
无论是自家享用还是礼尚往来，此时正是品味母蟹的最佳时期。七月份我们品尝公蟹的丰盈，而到了八月份，母蟹则以其独特的鲜甜赢得食客的喜爱。公蟹与母蟹，虽同样，但风味各异，价格也各有所异。
公蟹的膏香四溢，而母蟹则以其饱满的黄为人们所钟爱。我们需要掌握如何区分这公母之别。下述几法，教你轻松辨别。
肚脐显秘：
公蟹的腹部呈锐利的三角形，透出一种“雄壮”的气息。相对而言，母蟹的腹部则是圆润的弧形，温婉而含蓄。
观察大闸蟹的绒毛也可助你一臂之力。母蟹通常只有前钳带有绒毛，而公蟹的八只脚则都覆盖着细细的绒毛。
此时此刻，无论是公蟹还是母蟹，都是肉肥味美之时。然而市场上也存在着一些发育不全的螃蟹。在选购时我们需练就一双“火眼金睛”，挑选出那些活力四射、肉质饱满的螃蟹。
一、观其形体
无论蟹壳、蟹肚脐还是蟹腿，其饱满程度可反映出螃蟹的肥美程度。特别是肚脐凸出者，往往肉质丰盈。而那些肚脐凹陷者，其肉质则相对瘦弱。
二、察其钳
蟹钳上若绒毛丛生，则说明此蟹健壮有力。反之，绒毛稀少者则体弱无力。
三、试其活力
当螃蟹被翻过身来时，观察其是否能迅速翻回。活力四射的螃蟹可迅速翻转。相反，若螃蟹反应迟钝或无活力，则可能已不新鲜。
即便有些螃蟹被绳子束缚了手脚，我们也可以通过观察其眼睛和嘴巴来判断其活力。眼睛灵动、嘴巴有泡沫者，说明其仍有活力。
如此这般，无论是自食还是赠人，都能挑选出最合心意的螃蟹了。