兰州牛肉面的魅力，只有兰州人最懂。在这座城市，牛肉面的品牌繁多，有的在外省风生水起，但在兰州人眼中却难以满足他们的味蕾。那么，哪家的牛肉面最能获得兰州人的肯定呢？下面我将依据店面火爆程度、个人喜好及兰州本地的知名度为大家进行推荐。
1. 马安军辣子牛肉面
这家面的特色在于其独特的水炸辣子，有人爱之如命，有人却敬而远之。辣子给这碗面增添了别样的风味。建议不要去七里河桥头的总店，人流量太大，就餐体验可能会不太好。
2. 磨沟沿牛肉面
磨沟沿的牛肉面，虽无特别惊艳之处，但却让人难以忘怀。对于很多兰州人来说，这里是牛肉面的情怀所在。若要品尝，推荐前往总店。
3. 白建强牛肉面
在雁滩或城关区，白建强牛肉面拥有众多忠实粉丝。店面虽小，但常常人满为患。若喜欢这样的氛围，不妨去体验一下。
4. 陈记清汤牛肉面
请记住是“陈记清汤牛肉面”，而非其他同名店。此店原位于陈官营，近年虽搬迁，但味道依旧。现位于牌坊路附近及牛头十字处，推荐前往牌坊路那家。
5. 兰牛王牛肉面
兰牛王是近期发现的美食惊喜。其辣子有两种选择，推荐尝试三味辣子，味道醇厚香浓。他们家的凉面卤子料足味美。
6. 君乐牛肉面
虽然只吃过一次君乐牛肉面，但朋友们的盛赞让我对其印象深刻。去的时候不妨尝试下加半斤肉的吃法。
7. 德元牛肉面
德元牛肉面历史悠久，各家分店生意兴隆。尤其是西固五一菜市对面的那家，生意火爆到不行。其一大锅肉汤尤为引人注目。
8. 国孝牛肉面
国孝牛肉面是西固地区的人气店铺，其味道和人气皆不容小觑。西固区的朋友们不容错过。
9. 吾穆勒牛肉面
吾穆勒是兰州牛肉面界的佼佼者。其标配是小碗面、半斤肉。很多老一辈的兰州人是其忠实粉丝。
10. 顶牛纯汤牛肉面
顶牛品牌最早提出纯汤概念，其面条中加入蒜汁等调料。顶牛的肉质上乘，其味道厚重而不失中庸之美。推荐前往安宁植物园店和兰港怡园店品尝。
本期推荐的这些兰州知名牛肉面品牌，旨在帮助外地朋友找到正宗的兰州味道，深入了解兰州和甘肃的文化。