今日恰逢农历腊月初八，再次迎来了腊八节，人们争相品味腊八粥的时刻。
和粽子、月饼等传统节日美食一样，腊八粥的口味也存在着“甜咸之争”。有的网友分享了他们的甜味腊八粥的美妙，而有的网友则对咸味腊八粥情有独钟。那么，腊八粥究竟是何滋味呢？
这碗流传千年的美味佳肴，蕴深厚的文化内涵。若想一探究竟，先从腊八粥的起源说起。
随着时间的流逝，许多人在农历腊月初八这天，发现纷纷施粥。原来，这得益于佛祖释加牟尼在十二月初八的悟道成佛的故事。为了纪念这一特殊时刻，会熬制腊八粥以供奉佛祖和僧侣食用。在历史文献中，如宋朝的《梦粱录》和明朝的《永乐大典》，都有关于腊八节和腊八粥的记载。
提及腊八粥，人们首先想到的是其素食的特点。至于其味道，史料中也有所描述。宋人周密在《武林旧事》中提到，腊八粥多以胡桃、松子等食材制成；而清朝的富察敦崇在《燕京岁时记》中则详细描述了腊八粥的制作材料和工艺。
这碗承载着千年文化的腊八粥，其实并没有固定的食谱。其原料种类可多可少，既体现了人们对五谷丰登的庆祝，也寄寓了对未来丰收的期盼。就腊八粥的原料而言，有的做法注重主料与佐料的搭配，如米豆类为主料，桂圆、红枣等为佐料。这些原料不仅富有营养，还寓意着吉祥如意。
不同的原料熬制出的粥的味道自然也有所差异。甜口的原料如桂圆、红枣等适合做甜粥；而中性口味的原料如花生、百合等则可以“可盐可甜”。“腊八粥到底是甜的还是咸的”并没有标准答案，每个人心中的喜好便是最好的答案。
如今，尽管为了防控大部分取消了施粥活动，但人们自己熬制腊八粥的热情并未减退。市场上腊八粥的选择更加丰富，新的原料和消费方式让腊八粥变得更加随时可享。
在上海市供销合作总社的供销e家，各种腊八粥原料一应俱全，店员热情地介绍着今年的新品种和特色原料。这些原料不仅种类繁多、颜色鲜艳，而且很多来自绿色生产基地，每一种都有其独特的营养价值和寓意。
除了传统的腊八粥原材料，现在还有许多新原料通过线上线下的消费扶贫渠道进入市场。一些年轻人更是创新地将每日坚果与腊八粥相结合，增添了更多的色彩和口感。市场上还出现了便捷款的腊八粥组合装和在线服务，满足了不同消费者的需求。