引述：
近期肉价如波涛般起伏不定，记得在价格低谷时购入的猪肉，偶尔会有人忘记其存在而冷藏过久。不少的食客和友人常询：“冰箱里放了一年的猪肉还能否安心食用？”此问题，今与大家细细道来。
导读：在市场的风云变幻中，猪肉价格的波动如过山车。当价格跌至谷底时，20元便可购得一斤美味之选；而当其攀升至高峰，每斤价格甚至逼近32元。这使许多精明的家庭主妇选择在低价时购入大量猪肉，而后存于冰箱之中。但随着时间的流逝，遗忘的猪肉常在冰箱的角落中沉睡，待到清理时才被发现。关于这冰箱里的“沉睡者”，许多疑惑和问题也随之而来。
有时，我们年长的长辈会提及：“这些肉冷冻得如此完好，但那漫长的时光真的让人犹豫是否该继续食用。”对于这样的疑虑，答案其实是可以放心食用。因为冰箱冷冻室的温度远低于零度，在这样的低温下，细菌和病毒的繁殖受到极大限制。尽管如此，我仍不建议大家长期将猪肉冷冻。
为何呢？因为随着冷冻时间的延长，猪肉中的水分逐渐流失，这会导致其腥味加重、口感变柴。那么，如何更好地保鲜我们的猪肉呢？今天，我将与大家分享一个保鲜秘诀。
猪肉保鲜技巧：将买回的猪肉彻底清洗。接着，取5ml白酒、5克生姜末与肉混合均匀。之后，将肉装入保鲜袋中并妥善存放于冰箱。若肉量较多，建议分袋存放，便于取用。
保鲜原理揭秘：白酒中的酒精成分具有极强的锁水性能，能有效减少猪肉水分的流失。而生姜与白酒的双重去腥效果，更使得猪气四溢。这一方法不仅延长了猪肉的保鲜期，还提升了其口感。
解冻小贴士：当需要解冻猪肉时，只需撒上少许食盐。食盐的加入降低了肉的冰冻点，使其在常温下更快解冻。值得注意的是，解冻时切勿使用热水或开水，以免锁住肉中的腥味。
关于冰箱中的“岁月之选”：一年之久的存放并非不可食，但为求最佳口感与营养，建议在六个月内食用完毕。在保鲜与解冻的过程中，若能遵循上述方法，定能让您品味到更为鲜嫩的肉质。