大家好，我小董，身为一位对烹饪情有独钟的90后，即便担心体态，依旧乐在厨艺的海洋中，以朴实之材，烹制出美味佳肴！
记忆里，过年总是热闹非凡。每逢岁末，母亲总会精心准备各式各样的食材，为我们的年夜饭添砖加瓦。其中，猪肉与海带是她的首选。年前，母亲会把购来的海带逐一清洗干净，悬挂在屋外晾晒，那一串串的场景，如画般美丽。
提及过年的佳肴，母亲惯用炖好的猪肉汤与海带交融，做出的菜肴香气扑鼻、肉汤浓郁。那时，海带炖肉汤是餐桌上不可或缺的美味。如今，随着生活条件的改善，我们虽少用肉汤炖海带，但那份记忆犹存。
今年过年，母亲选择了细小的海带丝。对于如何烹制海带，我小董虽非行家，但有一份对美食的热爱与探索。曾在外看到凉拌海带的香辣美味，让我心生向往。于是，我决定以母亲购买的海带丝为原料，尝试制作一道凉拌海带。
【主要食材】海带丝、葱、香菜、蒜、红线椒
【调料】盐、十三香、鸡精、生抽、香醋、香油
制作步骤如下：
- 将海带丝浸于清水中约10-15分钟，洗净内部杂质。
- 准备大葱、香菜、蒜及红线椒，切丝、段及末备用。
- 将海带丝放入沸水中，加少许油和醋，煮约3分钟，后用凉水冲洗，沥干。
- 将备好的配料与海带丝混合，淋上热油增添香气。再按个人口味加入调料，搅拌均匀即可。
这样一道清爽解腻的凉拌海带丝便大功告成。味道香辣可口，深受喜爱。愿各位也能在家中尝试制作。
注意事项：
- 清洗海带丝时需仔细，以去除其中的砂砾。
- 配料可根据个人喜好调整。
- 焯水是必要的步骤，但时间不宜过长。
- 焯水时加食用油保持颜色鲜绿，加醋去腥味。
- 使用热油能更好地激发配料的香味。
- 制作凉拌海带时不宜加入八角和花椒。
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