开场寄语：
夏意正浓，饭店里的热门凉菜——田七菜，因其独特口感与营养价值，深受食客喜爱。今天，我们就来一起探索如何在家中轻松制作这道夏季必备佳肴，无需远赴饭店，简单美味，实惠划算。
夏日的菜市场惊喜
夏日的菜市场总是藏着无数的惊喜。就像今天悦悦发现的这款田七菜，它那鲜亮青翠的叶对生，肉质肥厚，看起来就像家里养的多肉植物一般可爱。田七菜不仅口感脆嫩，更是夏季消除疲劳、清热消暑的佳品。
饭店热销的秘密
你是否有留意到，在许多饭店里，凉拌田七菜是夏季的热门之选？这背后除了它的美味，还有独特的制作技巧。今天，悦悦将与你分享饭店的做法，让你在家也能轻松制作出脆嫩入味的田七菜。
实用小技巧大揭秘
在下面的内容中，悦悦将与你分享两个实用的小技巧。只需简单几步，你就能拌出清新解腻、脆嫩入味的田七菜。而且，材料简单，价格亲民，5元钱就能拌上一大盆，比去饭店吃还要实惠划算。
【食谱名称】凉拌木耳田七菜
准备材料：
田七菜500克
黑木耳100克
蒜粒5个
白芝麻适量
芝麻酱适量
制作方法： (过程中需要注意的细节已总结在最后)
【第一步】：处理田七菜与黑木耳
田七菜买回后择干净，去除发黑和烂掉的叶子，掐掉杆。用盐水浸泡后冲洗干净，控干水分备用。黑木耳泡发。
黑木耳焯烫三分钟后捞出控干水分。如喜欢脆爽口感，可过凉白开。
【第二步】：焯烫田七菜
将锅里的水再次煮开，关火后放入田七菜焯烫至变色后马上捞出。这是关键的一步，焯烫时间不宜过长，避免田七菜变黄变烂。
【第三步】：准备酱料与凉拌
蒜粒拉成蒜蓉。加入生抽、食盐、陈醋和白糖调味。芝麻酱是不可或缺的调料之一。最后淋入少许白芝麻做点缀。
悦悦的小心得：
夏季蒜蓉凉拌酱是必备品，可以提前准备一些放在家里随吃随取。这里还分享了一个简单的凉拌酱制作方法。
在拌凉菜时可以先将料汁调均匀再倒入菜中，这样更容易拌匀。
结语：