饭之妙用，不止于蒸白米饭。简单几步，四材合璧，炊烟四溢，饭菜香气扑鼻。午间两碗下肚，余味犹存，不时便要重温此般美味，而方法简便，省时省力。
我常做焖饭，每回食材不同，口味便异。家中肉类如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、香肠等，搭配土豆、胡萝卜、玉米、豆角、香菇等素菜，花样百出。此次选用排骨，尤以脆骨丰富者为佳，炊煮之后，肉嫩骨脆，土豆绵软香糯，令人食欲大增。
午餐便是这排骨土豆焖饭配上一碟糖拌西红柿。食材简单，美味却非凡。看这排骨土豆焖饭如何制作吧！
准备如下：排骨一份，大小适中；土豆一个，白不老豆角一束，胡萝卜半根；大米两碗，以及适量的食用油、生抽酱油和蚝油。
详细步骤如下：
步骤一：将排骨、豆角、土豆和胡萝卜切至合适大小。
排骨以脆骨为主，无需剁开，切小段即可。段小易熟，食用方便。
步骤二：将排骨用清水浸泡去血水后控干。
步骤三：热锅凉油，放入排骨翻炒至肉变色。
步骤四：倒入生抽酱油提鲜增味，小火炖煮片刻使排骨上色。
步骤五：加入豆角段一同翻炒。
步骤六与七：再加入胡萝卜块和土豆块，翻炒均匀。
步骤八：加一大勺蚝油增鲜味。
步骤九：倒入两碗开水或热水，大火烧开后转小火炖煮数分钟。
提示：水量应按平常焖饭的量来放，因为汤汁需倒入电饭锅中焖饭。
步骤十：清洗大米并沥干后放入电饭锅。
建议使用东北大米，其吸水性好，焖出的米饭颗粒分明且口感极佳。
步骤十一至十二：将炖好的排骨和菜以及汤汁一并倒入电饭锅中，铺平后启动焖饭功能。时间不宜过短，至少40分钟以上。
步骤十三：电饭锅工作结束后，打开锅盖，香气扑鼻的排骨土豆焖饭便大功告成。
步骤十四：吃前需将米饭与菜肉拌和均匀。晶莹剔透的米饭与香浓的菜肉交织在一起，实为一道诱人的美食。
排骨焖饭里的排骨熟透肉嫩骨脆。蘑菇妹这样的小朋友吃起来也无压力。而锅中的土豆、豆角、胡萝卜也香气四溢与米饭拌在一起味道极佳。
每当想制作焖饭时大约11点左右将食材备好炒入味再倒进电饭锅焖上这期间可处理其他事务到了12点左右便可享用美食既简单省事又备受欢迎何不尝试一番呢？
若需清爽开胃的配菜可炒一盘快手青菜如糖拌西红柿或拍黄瓜。此等搭配在炎炎夏日尤为适宜让人回味无穷。