导语：别轻视这种被误认为野草的食材，采回家简单蒸一蒸，不仅美味还富有营养，错过了它可是真心可惜呢！
随着四月的脚步悄然而至，春燕已回归，百花盛开的景象也愈加明晰。经过几场细雨的滋润，大地万物更显生机勃勃。这个时节，不仅有绚烂的风景，还有大自然的馈赠——鲜嫩可口的野菜。
春天是品味新口感、体验新味道的季节，更是品尝野菜的绝佳时机。清明节过后，气温明显回升，各种野菜都以惊人的速度生长着。虽然野菜看似平凡无奇，但它们是大自然赐予我们的宝贵食材。相较于人工种植的蔬菜，野菜生长在自然环境中，不仅营养价值更高，而且受到的人工干预和污染也较少，真正做到了纯天然、绿色健康。
对于经历过那个物资匮乏年代的老一辈人来说，野菜承载着深深的情感和回忆。在粮食短缺的岁月里，野菜曾是人们的“救命粮”。如今，虽然我们的生活已经富裕起来，鸡鸭鱼肉也成了餐桌上的常客，但每到春天，依旧有许多人拿着工具去田野里采摘野菜。对他们而言，这些看似普通的野菜，实则比山珍海味还要珍贵。
在我国的饮食文化中，历来都讲究时令和季节。吃野菜也不例外，因为大部分野菜只有在最鲜嫩的时候食用才最为美味。那么在仲春四月，哪一种野菜是最值得推荐的呢？我的回答是蒲公英。
四月的明星食材非蒲公英莫属。它又称婆婆丁、华花郎、黄花地丁，在我国大部分地区都有分布，是一种备受欢迎的野菜。蒲公英不仅美味可口、营养丰富，还对有一定的保健功效。它既可以晒干泡水喝，又可以制作成各种美食。接下来，我将与大家分享一道蒲公英的美味做法——蒸蒲公英菜团子。
准备食材：鲜嫩的蒲公英叶、玉米面、面粉、鸡蛋、虾皮、淀粉以及适量的盐和食用油。
具体做法：
1. 摘去蒲公英的根部，洗净叶子。注意，蒲公英的根晒干后可以泡水喝，不要随意丢弃。
2. 将蒲公英放入开水中焯水30秒，然后捞出用凉水浸泡30分钟，挤干水分后切成小段。
3. 准备一个盆子，加入玉米面，用开水烫一下以去除生味，搅拌均匀后放凉。
4. 打入两个鸡蛋，加入少许盐打散后炒熟，放入玉米面盆中，加入切碎的蒲公英、虾皮和适量面粉，搅拌均匀。
5. 取适量菜馅放在手中团成菜团子，放入盛有淀粉的盘子中滚一圈后团实一些再放入蒸锅中。盖上锅盖开大火蒸制当蒸汽升起后继续蒸制5分钟即可食用。