第 4031 期
在当今社会，酒店业逐渐推出早餐卡服务，成为了越来越多酒店吸引顾客的策略。
从次卡、周卡到月卡，价格实惠且套餐活动丰富多彩，深受消费者喜爱。特别是在北京这样的大城市，金隅喜来登酒店、希尔顿欢朋酒店等知名酒店都推出了各具特色的早餐服务。
这些酒店的自助早餐风格各异，有的以粤式早茶为主，有的则提供营养丰富的自助餐。购买此类早餐卡的顾客不仅可以享受到美味的早餐，还可以在订房时享受优惠。临空假日酒店的自助早餐也备受好评，其餐品种类丰富，连擦嘴纸巾都带有星级酒店特有的质感。
这种自助早餐服务的推出，不仅满足了消费者的需求，也在一定程度上推动了酒店的日常运营。对于部分低线城市来说，即使是9块9的自助早餐，只要就餐人数稳定，酒店方面仍有一定的利润空间。这主要是因为在食材选材和菜品数量上做好成本管理，可以有效控制成本。
从营销角度来看，这种早餐卡服务有助于酒店更好地“引流”，促进其他订单的转化。例如，希尔顿欢朋酒店推出早餐通兑券后，在抖音上线第一周销量就突破了14万份，最终销售超2000万GMV，全网曝光超过10亿。这样的营销效果使得该酒店在年轻客群心中占据了“一席之地”。
对于消费者而言，酒店自助早餐的推出也是消费升级与降级并存的一个体现。一方面，消费者可以享受到星级酒店的品质和服务；在价格上又得到了实惠。特别是对于一些遭遇资产缩水的家庭来说，选择酒店自助早餐既能够满足他们对品质的需求，又能够在消费上更加谨慎，减缓财富流失速度。
随着越来越多酒店的加入，早餐市场也迎来了新的竞争格局。除了传统的餐饮店、便利店等玩家外，现在又多了一种以酒店为背景的“第三类玩家”。这些酒店借助自身的环境和氛围优势以及不用操心门店选址等先天条件做背书来吸引顾客。
同时我们也应该看到这场混战中的机遇与挑战并存。不同类型餐饮的加入使得早餐需求场景和价格带更加多样化这为各种餐饮业态提供了不同的定位和玩法。对于酒店餐饮来说探索跨时段经营、激发潜在客群是件好事增加了有限的成本却能大幅扩大餐厅覆盖的消费场景。而对于传统的餐饮型早点铺来说酒店大军的入局无疑增加了竞争压力使得这门原本就薄利而辛苦的生意变得更加艰难。
然而从另一个角度来看这也客观上推动了整个早餐行业的发展让消费者能够享受到更多元化、更优质的早餐服务。此外酒店推出自助早餐服务也反映了在后大环境下“活着最重要”的理念。毕竟只有活下去才能谈未来而复合经营本质上就是盘活存量资产因此无论是主次之分还是轻装上阵都需要以不影响主营品类为前提并尽量复用现有的设备和资源这样才能真正实现复合经营的意义。
总之无论是酒店还是其他类型的餐饮业态都应该抓住机遇迎接挑战不断满足消费者的需求提供更多元化、更优质的餐饮服务。