中式烹调师，亦被尊称为厨师，或称其为中式烹饪专家等。厨师，作为国内餐饮业的主力军，历来都是供不应求的职业，同时也是餐饮企业急切需求的人才。近年来，厨师这一职业因其高薪酬和广泛的就业前景，成为了热门职业选择，其就业岗位丰富，就业压力相对较小。
饮食是人类赖以生存的基础。餐饮业及厨师职业永续发展，不可或缺。随着社会经济的繁荣和人们生活品质的提高，外出就餐已成为常态，餐饮市场空前繁荣。厨师，他们用巧手创造美食，满足社会消费需求，也因此吸引了越来越多的人投身于这一行业。
自古至今，餐饮业始终稳居热门行业之首。在以食为天的文化背景下，我们的生活中随处可见对美食的渴望。厨师，无疑是高收入阶层的代表，也是极具发展潜力的职业。作为支柱性产业，餐饮业每年新增岗位至少160万个，对专业烹饪人才的渴求尤为迫切。
中餐厨师需考取中式烹调师，而西餐厨师则需考取西式烹调师。烹调师不仅区分中西式，还按照技术等级分为一至五级。如西式烹调师五级为初级，四级为中级，三级为高级。对应的中式烹调师三级为高级，二级为技师，一级为高级技师。中式烹调师精通煎、炒、炸、烫、爆等多种烹饪技巧，依据菜肴要求，对原料、辅料、调料进行精心加工，呈现中式菜肴的独特风味。
关于考试内容与形式
中式烹调师考试包括理论知识的笔试和技能操作的实操。理论知识考试在标准教室进行，以笔试形式进行，总分100分，及格线为60分。通过理论考试的考生将进行技能操作考核，该考核为现场实际操作，要求考核场所炊具、灶具齐全，卫生安全符合规定。烹调及面点制作场地需符合鉴定标准。技能操作考核将按项打分，总分同样为100分，及格线亦为60分。对于技师和高级技师的考核，还将进行综合评审。
在考试方面，理论知识的考试每个标准考场每30名考生将配备2名监考人员。而技能操作考核每5名考生将配备1名监考人员。对于成品鉴定，将由3至5名考评员对菜品进行鉴定和打分。
考试时长：理论知识的考试时间为90分钟。技能操作考核方面，初级为90分钟，中级和高级则为150分钟，而技师和高级技师的考核则需180分钟。
无论从中式还是西式烹调的角度，厨师都是一个技术要求高、前景广阔的职业。其严密的考试制度和的规范性保证了从业者的专业水准，也为美食爱好者提供了安全、卫生的餐饮环境。