大暑：夏季最后的节气之饮食指南
随着夏日的尾声渐近，大暑，作为夏季最后一个节气，象征着一年中最炎热的时期到来。正如俗语所说：“小暑大暑，上蒸下煮”。大暑时节阳光，湿度高且多雨，这样的气候让人感觉难耐。在饮食上，我们需要顺应时节，保护身体不受炎热侵害。
临近大暑，不论贫富，推荐你尝试以下三种传统食物，以顺应时节，保持身体健康。
一、鸭肉——滋阴清热的佳品
俗话说：“防苦夏，多吃鸭”。鸭肉高蛋白、低脂肪，营养丰富且不上火。在大暑的炎热天气里，人们容易口干舌燥、心中烦热。鸭有滋阴清热的功效，特别适合大暑时节食用。推荐做法是陈皮焖鸭。
具体做法如下：准备一只嫩鸭，处理干净后与陈皮、姜片等一同炖煮。炒制鸭肉时，需注意去除多余的油脂，以使菜品口感不腻。炖煮时加入适量的调料，如老抽、生抽、料酒等，再倒入清水炖煮即可。
二、羊肉汤——暖胃益脾胃的健康选择
民间有言：“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”。虽然羊肉属于温补食物，但在大暑炎热的天气里，喝上一碗羊肉汤却能暖胃，有益于脾胃健康。容易上火的体质则不宜食用。推荐做法是羊腐汤。
做法包括处理羊肉羊骨、炖煮、准备配料等步骤。需注意焯水去腥、炖煮时打去浮沫等细节，以使汤品口感纯净、营养丰富。
三、莲子——缓解烦躁、解暑的良品
自古以来，大暑时节就有吃莲子的习俗。莲子被视为滋补珍品。大暑期间正是莲子大量上市的季节，吃些莲子能缓解烦躁、解暑。推荐做法是银耳莲子羹。
制作时需泡软百合和莲子、处理红枣和银耳等原料，然后一同炖煮即可。炖煮时需注意火候和时间，以充分炖出银耳的胶原。
大暑日，不论贫富，这三种传统食物都是你顺应时节、保护身体健康的佳选。
在大暑这个特殊的时节里，通过合理的饮食来调节身体，顺应自然的节奏。愿你在炎炎夏日中保持健康与舒适。