记者 | 底伊乐
在繁忙的都市生活中，从午后到夜晚的时光流转，与朋友共聚一堂，品味美食与美酒，已成为许多年轻人的放松方式。这样的生活方式在COMMUNE三里屯店内成为了流行的Staycation。
许伟一正是这种生活方式的忠实拥趸。作为一家上市企业的项目主管，他乐于结交朋友，时常或参与朋友间的聚会。这已经是第三个星期他和朋友们选择在这里度过周末了。“北京稳定些许，但我们仍然会选择在远离郊区的市区中，找到这样的地方来放松自己。” 他说到。他们钟爱COMMUNE店内的氛围，来这里聊天、畅饮，甚至会进行游戏消遣。
在探索北京的众多餐酒吧中，他们的选择品味显得独树一帜。例如，他们赞赏Slow Boat Brewery的汉堡口味绝佳，也喜欢BURGE'S Bistro&Bar的吐司风味。而当谈及COMMUNE时，他们总是称赞其酒水种类繁多，每次都能带来新的选择和惊喜。
随着的缓解，人们对线下餐酒的需求日益增长，要求也更为细致和挑剔。而复合型餐酒品牌COMMUNE正是其中的佼佼者。据品牌联合创始人范夏萌介绍，COMMUNE以“日餐夜酒”为切入点，扩大了酒类场景化的消费市场。通过不同时段、不同类别的产品售卖方式，满足了人们在饮食偏好和场景空间上的多样化需求。
不仅如此，COMMUNE更像是一个融合了多种元素的社交场所。其运营模式别具一格，营业时长长达16-18小时，为顾客提供了丰富的餐酒选择。主推的披萨、鸡翅、小食拼盘等西式简餐备受欢迎，特别是幻师脆脆翅和披萨等热门菜品更是年销售量惊人。其店内还提供上千款酒水供顾客挑选，以及鸡尾酒、咖啡、奶茶等特色饮品。
这种独特的模式让COMMUNE在众多餐酒吧中脱颖而出。其创始人团队拥有多年的传统酒吧经营经验，因此在餐饮和酒水上都更具独特性。范夏萌表示：“我们的酒水没有中间商，为顾客提供了良好的性价比。”而且，从早上10点开始营业，覆盖了午餐、下午茶和晚餐等多个时段，满足了不同人群的消费需求。
虽然COMMUNE在营业时段和餐饮覆盖上做出了创新，但品牌仍注重氛围管理。许伟一和他的朋友们也正是被这种舒适的氛围所吸引。“这里的灯光、音乐、设计空间都让人感到舒适。”他说到，“这也是我们喜欢在这里聚会的原因之一。”
为了满足年轻人的社交需求，COMMUNE推出了分享型产品，如小吃拼盘和小酒桶等。这些产品围绕社交场景推出，让顾客在享受美食的同时也能与他人分享快乐。根据不同人群的需求，COMMUNE还划分出了经典店和甄选店两大类型，以更好地满足顾客的消费需求。
为了拉近与新世代及中等收入人群的距离，COMMUNE还推出了自有品牌及IP“幻师”。这种品牌IP的表现形式以及“选我所爱”的品牌主张在生活方式和品味选择上与人们产生了共鸣。其设计也让人们沉浸在社交空间中，提供了一种更为健康向上、安全自在的消费体验和生活方式。