【辣椒炒肉盛宴，肉少也没关系，开胃解馋全靠这道菜】
在这个猪价水涨船高的时代，不论是富裕之人还是厨艺高手，都会对这道美味的辣椒炒肉垂涎三尺。身为一位拥有众多粉丝的厨师，我阿飞更要将这份美味的制作秘诀与大家分享。今天，我要为大家揭秘那治愈胃口、令人回味无穷的辣椒炒肉做法。
很多人烹饪时总是疑惑，究竟应该先炒肉还是先炒辣椒？其实答案并不唯一，但错误的顺序可能会导致肉质不香不嫩。今天，阿飞将详细解析操作技巧，让大家都能轻松掌握。感兴趣的食友们，一起来学习吧！
【辣椒炒肉】——嫩滑可口，开胃又下饭
材料准备如下：
主料：精选五花肉适量
配菜：青椒、红椒、姜片、蒜蓉
调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、蚝油、米酒等适量
——【具作步骤】——
第一步：准备配菜
洗净青椒3个，去籽后轻拍几下，斜切成条状。若喜欢更辣口味，可选用线椒。同时准备红椒半个，同样切条，与青椒一同放置以作配用。将五花肉去皮，将肥瘦分开切薄片。
第二步：腌制瘦肉
将瘦肉加入盐、胡椒粉、料酒等调味品进行腌制，并加入少许淀粉锁住肉片中的水分。腌制约10分钟，使其充分入味。
第三步：热炒青红椒
锅热后，加入少许盐增加底味并防止粘锅。倒入青红椒翻炒1分钟，炒出辣味后盛出备用。
第四步：炒制肉片
热锅凉油后放入肉片翻炒至微透亮。加入肥肉煸炒出油脂后，再放入腌好的瘦肉炒至出香味。接着加入姜蒜末爆香。
第五步：调味翻炒
根据个人口味加入蚝油、米酒等调味品进行翻炒。随后倒入已炒过的青红椒，大火快炒至断生。沿锅边淋入生抽，翻炒均匀后即可出锅。
无论您是美食爱好者还是厨房新手，这份详细的菜谱都将助您一臂之力。让我们在家的餐桌上，用这道美味的辣椒炒肉为家人带来一份味蕾的盛宴吧！