当晚炊烟袅袅升起时，我忽觉家中的主食库存告急。灵机一动，我迅速揉出一块面团来制作烙饼。尽管不发酵的饼也能迅速上桌，但我个人却对那发面的外焦里嫩口感情有独钟。家中的温度正适宜，发面也十分方便。在忙碌而不失细腻的工序中，不到一小时，那外焦里嫩、层次丰富的发面烙饼便热腾腾地端上了餐桌。
与此一锅黑玉米渣粥也在炉火上咕嘟着，两道家常素菜也相继出锅。地皮菜炒鸡蛋的鲜香与清炒菜花的爽脆相得益彰。芝麻盐的香气与发面饼的柔软相交融，这样的家常味道，简单易做却又美味无比。
作为一位面食爱好者，虽然我是近几年才开始涉足面食的烹饪，但家人的夸奖也让我信心倍增。无论是拍照分享还是撰写食谱，我都希望自己的厨艺能够更上一层楼。现在，就让我来分享我家芝麻盐发面烙饼的制作方法吧。
【原料】取面粉200g，加入115g清水和2g酵母粉，再按个人口味添加适量芝麻盐和食用油。
【详细制作步骤】：
第一步，将清水与酵母粉混合搅拌后，再倒入面粉中，揉成一个光滑柔软的面团。将面团放入容器内，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵30分钟。
第二步，取出面团后，可见其更加柔软且体积稍有增大。撒上少量干面粉，在揉面垫上将面团揉至光滑。
第三步，将揉好的面团擀开成薄饼状，用油刷均匀地涂抹一层薄油，再撒上预先准备好的芝麻盐。
第四步，自上而下将面饼卷起成长条状，然后将面卷盘成蚊香状，收口置于圆饼下方。
第五步，再次撒上干面粉，用擀面杖将圆饼擀开至适当大小。静置醒发10分钟后即可开始烹饪。
第六步，预热电饼铛3分钟并均匀涂抹上下盘薄油。待饼胚醒发结束，放入电饼铛内并合上电饼铛盖子烙制5分钟。
第七步，发面烙饼因发面特性，大约3分钟后即可自然发起并电饼铛。无需着急耐心等时间结束即可取出。
第八步，完成烙制的芝麻盐发面烙饼外焦里嫩、香气四溢。如需使两面外观更佳可适当均匀涂抹食用油并注意电饼铛内的火候控制。
最后一步是摆盘与切割。将烙饼取出用刀切块后摆盘上桌即可享用这简单省事又美味的发面烙饼了。