近一个月来，我的活动范围似乎被限制在了卧室、客厅、厨房和卫生间之间，每日的生活轨迹就在这几个地方反复循环，导致整体的运动量锐减。这连带着让我的肠胃也变得懒散起来，近来总感觉食欲不振，吃东西也味同嚼蜡。每当想要放弃，却又被饿意所驱使，真是一个既让人苦恼又让人无奈的循环。
此刻，饭点的钟声再次敲响，我又一次陷入了吃什么这个难题中。目光不经意间落向了冰箱一角的豆角，多亏了那层保鲜膜的严密包裹，它们才得以保持新鲜。我灵机一动，今天就决定吃豆角了。
秉承着简单易做、美味可口的原则，同时也考虑到近期运动不足引起的食欲不振等问题，我给大家带来一道“灵丹妙”——凉拌豆角。这道菜不仅清爽可口，而且保证能让你的食欲大增。别再犹豫了，家里有豆角的赶快行动起来吧！
- 第一步：准备食材
详细说来，你需要一把豇豆（我们这里称之为长豆角）。剪去两头，若有老筋也一并扯下，因为老筋会影响口感。随后洗净，切成约2厘米的段，放置在盆中待用。
准备一片红辣椒，去籽后切成宽条，这样青红相间的搭配会更诱人。
取几粒大蒜，用刀背轻轻拍碎，顺着蒜瓣的纹路轻轻拉扯，这样既能避免拍飞大蒜，也不会让蒜末沾在刀上。随后将其剁成蒜末备用。
- 第二步：豆角焯水
在锅中加入适量的水，加入少许盐和植物油。盐可以增加底味，而植物油在加热时会吸附在豆角上，使其保持鲜绿的色泽。
水开后，将豆角放入焯水约2分钟。此时豆角受热后颜色会变得更加翠绿诱人。
2分钟后捞出豆角，用凉开水迅速降温以保持其清脆口感。
- 第三步：调味装盘
将控好水的豆角倒入盆中，接着加入适量的食盐、味精、白糖、香醋和红油进行调味。
通过颠盆的方式使盆底的调料与豆角充分混合，这样可以使调味更加均匀且入味。
别忘了凉拌菜中的灵魂——蒜末，将其倒入菜中再次搅拌均匀后即可装盘上桌。