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广式早茶，尽显饮食文化之魅力，花样繁多，令人目不暇接。在广州的著名酒楼，早茶品种可达百余种，若要一一品尝，恐怕得耗费大半日的时光。
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蜜烤叉烧肉
图文 | 小瑶的美食记
今天带来一款宴客佳肴——蜜烤叉烧肉。无需高超厨艺，只需将调料调至恰到好处，再借助烤箱，便可轻松制作出美味佳肴。
原料：（适量准备）
猪五花肉、梅花肉、蒜头、姜片、蚝油、生抽、糖、红糖、花雕酒等。
做法：
1. 准备叉烤调料。
2. 猪肉洗净后吸干水分，切大块并插些，蒜和姜加入其中。
3. 将调料加入猪肉中，搅拌均匀后腌制数小时至入味。
4. 烤盘铺上两层锡纸，放上腌好的猪肉。
5. 烤箱预热后，将烤盘放入中层，烤制并适时翻面，刷上腌肉汁。
6. 取蜜糖和水搅匀，刷在叉烤肉上，再放回烤箱上层，稍作烤制即可。
7. 烤好后放凉，切块享用。
小贴士：
1. 使用纸巾或毛巾吸干水分并插洞，有助于腌制时更入味。
2. 烤时铺两层锡纸防止粘连。
3. 烤制过程中需将蒜和姜取出，避免烤焦。
4. 刷蜜糖水可增加食物的光泽度和微甜口感。
腊味萝卜糕
图文 | 恬萝小厨的秘密
白萝卜的清火去燥效果搭配鲜香的开洋、腊肉肠和香菇干，美味无比。此菜蒸制为主，油烟较少，成品不油腻，米粉的加入既增加了口感又有了饱腹感。
原料：
白萝卜、粘米粉、清水、腊肉肠等。
做法：
1. 锅中放油，炒香开洋。
2. 加入香菇和腊肉腊肠翻炒。
3. 加入清水和白萝卜丝及调料。
4. 将粘米粉调成糊状后加入锅中，搅拌均匀。
5. 倒入模具中蒸制40分钟以上。
小贴士：
1. 找平表面可防止萝卜糕表面开裂。
2. 蒸好后表面抹油可防止干燥。
3. 切块后稍加煎制更添风味。
粉蒸排骨
图文 | 粗茶淡饭的生活艺术
今日粉蒸排骨与往常略有不同。我先将豆瓣酱炒香后再进行制作，如此一来排骨不仅酱香浓郁，色泽红亮诱人食欲。因蒸制时间较长，排骨酥烂脱骨，口感极佳。
原料：
猪小排、蒸肉米粉、油、盐等。
做法：
1. 炒制豆瓣酱。
2. 腌制排骨并放入调料和炒好的豆瓣酱。
3. 将排骨与蒸肉米粉调拌均匀后静置腌制。