晨光初现，香飘满室！一天的美妙开端，正是从这份丰盛的早餐开始。
在一天三餐的轮回中，我情有独钟于早餐的制作，尤其是面食。玩转面食的乐趣在于其变化无穷，我每天都会用心调制出不同的花样，为家人带来味觉的惊喜。前几日，我制作了一款名为“菜夹馍”的美食，发到朋友圈立刻引来众多点赞，甚至有朋友留言说这馍一口气能吃五个！
这款美食，确实令人陶醉。我的丈夫和儿子都赞不绝口，特别是那夹在喧软发面饼中的炒菜，是我儿子营养餐中的佳品，也是他百吃不厌的美食之一。与吃包子相比，更是别有一番风味；与肉夹馍相比，它的营养更加丰富。
时常有朋友询问，如何制作出我家那般胖乎乎、暄软的发面饼。其实，制作发面饼的秘诀并不只在于发面，还有几个关键的小技巧。下面，就让我来分享一下详细的制作步骤吧。
所需材料（可制作6个发面饼）:
普通面粉300克、干酵母3克、盐1克、清水200克、植物油少许
胡萝卜肉末炒豌豆所需食材:
胡萝卜3根、肥瘦适当的猪肉馅120克、泡软的干香菇6个、冷冻豌豆30克、植物油、盐、生抽、料酒、玉米淀粉、葱姜末。
详细制作步骤:
第一步：提前准备，将面粉、干酵母和盐混合后，分次加入清水搅拌成大块的面絮，揉成面团。盖上盖子或封上保鲜膜，放入冰箱冷藏慢发酵一夜。小技巧1：面团要柔软。
第二步：经过一夜发酵的面团变得黏在一起，拉起保鲜膜，面团呈现蜂窝状，发酵得非常好。
第三步：将发酵好的面团放在案板上，撒上干面粉防止粘手，揉去大气泡，切成6段，立起来按扁。
第四步：将面团段擀成厚厚的圆饼。小技巧2：擀好后不要立刻烙制，盖上干屉布饧发8分钟，这样烙出的饼更加暄软。
第五步：预热电饼铛，刷上植物油，放入饧发过的饼坯。在饼上面也刷一层植物油，锁住水分，避免烙制时干硬。小技巧3：不宜久烙。
根据自家厨电情况灵活操作，我的电饼铛是加深盘，大家使用时注意火候和时间。
第六步：我两锅烙制，不到10分钟就完成了一摞发面饼。摞着放更保持其柔软。
接下来开始炒菜了。睡前已备好食材，简单炒制后夹入发面饼中，美味无比。
对于儿童营养餐，我常使用肉末、胡萝卜丁、豌豆和香菇丁等食材。肉末用生抽、料酒和姜末腌制后，再加入玉米淀粉腌制5分钟。炒锅加油炒熟肉末和其他食材后，大火炒香并加盐调味即可。
关于发面饼的制作还有一些小贴士:
1. 室温发酵适用于非早餐时间，天气如当前30度左右时，约一小时即可发酵完成。
2. 冰箱冷藏慢发酵法适合早餐制作，非常便捷。
3. 面团软硬适中是关键，太硬烙出的饼也会偏硬。
4. 烙发面饼暄软不硬的秘诀：面团要软、二次饧发、烙制时间不宜过长。
5. 如何让第二天的发面饼依然柔软？只需将其放入微波炉加热40秒即可恢复柔软口感。