初次品尝肉桂卷的魅力
初次接触肉桂卷的香气，那独特的浓郁香甜便深深吸引了我。我于是开始探索各种食谱，不断尝试，终于找到了一个既符合我的口味又简单易操作的配方。当那刚出炉的肉桂卷呈现在眼前时，它的美味简直让人欲罢不能。
食谱名称：易大妞的肉桂卷制作指南
所需材料：
金龙鱼面包粉 450g
纯牛奶 260ml
鲜酵母 12g
白砂糖 50g
盐 6g
适量肉桂粉，可根据个人口味增减
鸡蛋 1枚（约50g）
黄油 100g
葡萄干（可选）
杏仁片（可选）
红砂糖 80g
制作步骤：
1. 独自在家，沉浸在制作肉桂卷的快乐中，竟忘记了拍摄步骤。将面粉、白砂糖、盐、鲜酵母、鸡蛋和纯牛奶倒入厨师机，以慢速（1-2档）搅拌均匀，直至出现粗膜，大约需要3-4分钟。接着加入黄油，继续以2档搅拌2-3分钟，直至黄油与面团完全融合。再调至中高速3-4档，搅拌约5分钟，直至面团能拉出细腻的膜。
2. 手上沾一点面粉，将面团取出，放入不锈钢盆中，盖上保鲜膜或直接将整个容器装入密封袋内，将口系紧。放置于温暖处发酵，至面团的体积增大至1.5-2倍。若在冬天，可使用烤箱的低温发酵功能。若烤箱无此功能，可利用100度热水加热后放入烤箱辅助发酵。或者使用蒸锅，加入温水进行发酵。整个发酵过程大约需要1小时。
3. 在面团发酵的准备馅料。将黄油隔水融化后与红糖混合搅拌均匀。葡萄干可提前泡软（不泡亦可）。
4. 在揉面垫上撒一点面粉，将发酵好的面团取出排气，整理后放在揉面垫上，松弛约10分钟。用拳头将面团按压成正方形，再用擀面杖将其擀成约1cm厚的面片。将准备好的黄油馅均匀涂抹在面片上，根据个人口味撒上肉桂粉和葡萄干，然后从一侧卷起面团（收口处可用手指轻轻拉长以便捏紧）。
5. 将卷好的面团切成约5cm宽的段，整形后进行二次发酵，至体积增大至原来的1倍左右。逐个按压面包胚进行整形。最后撒上杏仁片，送入无需预热的烤箱中，以200度烤制20分钟。因各人烤箱温度不同，观察到面包呈现焦黄并带有一丝咖啡色时即可取出。