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寒风起,羊肉汤正香?
今日立冬,标志着寒冬的来临。当冬日的寒气袭来,一碗热气腾腾、飘着袅袅热气的羊肉汤,是何等的慰藉人心。它由头至脚地温暖着你的身心。
羊肉甘味且温性,可温暖中焦、补益气血、驱除风寒。尤其在这严寒的冬季,它是极佳的暖身食物。刚刚生完小宝宝的妈妈们,也可以选择享用羊肉汤。那道广为人知的产后食疗佳品——当归生姜羊肉汤,正是以羊肉为主材。当归能补血活血,促进产后的;羊肉则具有滋补强壮的功效;生姜则能中和羊肉的膻味。
有些人钟爱涮羊肉,轻轻夹起一片薄薄的羊肉,放入沸腾的锅中轻涮几回,待火候恰当时捞出,配以佐料,送入,那份悠闲与满足感油然而生。
羊肉还有温补肾阳的功效。对于肾阳不足、夜尿频繁、小便清长的人,或者年老体弱者,适量食用羊肉可以起到调补的作用。但需要注意的是,如若外感邪热或体内有郁热的人应慎食羊肉。羊肉在食用时也有一些搭配禁忌,如不宜与荞麦、豆酱等同食。
《本草经集注》也提醒大家:“若在服用半夏、菖蒲等物时,请慎食羊肉。”正在服的朋友们也请留意。
接下来为大家推荐两道羊肉食疗方。
枸杞炖羊肉
材料准备:选用羊腿肉1000克,搭配50克枸杞子,2000克清汤,以及葱段、姜片适量,再加入少许精盐和料酒。
制作步骤:先清洗枸杞子,再将羊肉煮透、洗净血沫并切块。之后炒锅烧热,煸炒羊肉与姜片,加入料酒提味。最后将羊肉、枸杞子、清汤等放入大砂锅内炖煮,直至羊肉熟烂即可。
功效:此方能明目、补肾强筋。
温中羊肉羹
材料准备:取羊肉250克,配以一个白萝卜,以及草果、陈皮、良姜、荜茇等材适量,再加上胡椒、精盐和葱姜。
制作步骤:先处理羊肉和材等材料,再将它们放入锅中炖煮2至3小时,直至肉熟烂。最后捞出袋和调料,即可享用。
功效:此羹能温中补虚、散寒止痛。
美食不仅让人饱腹暖胃,更能治愈心灵。在满足口腹之欲的选择健康的食物和正确的食用方式同样重要。让我们在四季的轮回中,好好吃饭,顺应时节,享受每一餐的幸福。