对于这样一个话题，想必很多人都有过疑虑，业内真的没有统一的规格吗？其实，我一直都未将此视为一件特别重要的细碎小事，只因我对精品咖啡的理解与一般人略有不同。
在我看来，精品咖啡的魅力在于其品味而非数量。它并非为了解渴或炫耀而存在，我并未过多关注其量的大小。
近一两年在各种咖啡馆中，我逐渐察觉到一种“意犹未尽”的感觉。是我不再像以前那样容易满足了吗？还是说，咖啡的口感和品质在影响我的体验？仔细留意后，我发现手冲咖啡的份量确实偏小。
以星记的Tall杯为例，它的标称量是350毫升。即使是它们看似不被偏爱的Short杯，也有263毫升的容量。相比之下，大部分精品咖啡馆所提供的传统手冲咖啡仅有大约225毫升左右。
当我在同一家店铺看到其他客人的奶咖能达到300~350毫升时，为什么我的手冲咖啡就会比其量少？这与一般的常理显然是有所冲突的。
通过与咖啡师们进行沟通，我得知了其中的缘由：大约的常规标准为使用15克咖啡豆和1:16的水分比例进行冲煮。水分的残留在15毫升左右后便会结束制作，以此保证了其质量和口味。有时还以酒为蓝本进行1:15或更低的制作，更有专业的咖啡师会对咖啡品质有所考量并“品控”适量萃取后的效果。
在国内，有关杯分的事宜则是一种深层次的约定。当进行品尝或供给他人时，时常依据"酒满茶半"的传统习俗来衡量。而这样的量度与我们所习惯的餐饮体验有时会形成冲突。
作为服务行业的一员，咖啡馆的客户体验无疑是首要的。我们是否应该将咖啡的份量纳入客户体验的考虑之中呢？为何有部分咖啡馆在坚持使用固定的咖啡豆量时，却忽略了这一重要的细节？
在教导客户方面，我们希望他们了解并学会品尝咖啡。但我们是否也该反思下我们的服务态度和出品标准？为何有些从业者会本末倒置呢？咖啡学校的培训并非只教授了制作方法。
谈到这里，我不禁对那些不同形状的咖啡杯产生了疑问：它们是否在掩饰着某些份量的不足呢？细细的、高高的、不透明的......每一个都充满了细节与疑虑。
虽然我们不再频繁地看到用分享壶装载手冲咖啡的情况了，但对于这样的形式也不无怀旧之情。大家共同分享一杯香气四溢的咖啡，或许更能让每个人都沉浸在其中的快乐之中。
手冲咖啡的份量大小对于整个的消费体验来说无疑是个重要的细节。但并不代表这就是唯一的评价标准。和许多其他的文化或事物一样，每个人都有自己独特的观点和感受。但对于手冲咖啡而言，它是出自精品的代名词，我们需要去珍视和探索更多细节的可能性。
我希望更多的咖啡馆能够关注并考虑这个看似小但实际重要的细节——客户的体验。而在这点上有所改变的同行们也在悄然加量，从18到20克的豆子使用量已经使得他们的出品逐渐接近300毫升。
因为，流失的客人不会轻易回来并告诉你他们离开的原因。让我们更加关注细节吧！
结束