太原，一城风味，每一种食物都承载着这座城市的独特气息。太原是一座宜居、宜业、宜游的魅力之城，美食种类繁多，让人眼花缭乱。其中，许多小吃更是独具特色，令人流连忘返。
头脑，作为太原最具代表性的传统早餐，是全国独一份的美食佳品。在寒冷的早晨，当地人喜欢享用一碗头脑，再配上一个帽盒，那种满足感无法言表。它是一种膳，由明末清初的医学家傅山创制而成，选用羊肉、黄芪、莲菜等多种食材熬制而成，味道香浓郁、口感顺滑。
刀削面作为山西面食的代表，以其独特的制作工艺和爽滑的口感享誉国内外。它起源于元朝时期，制作工序复杂。和面、醒面、削面，每一步都需要精细的操作。煮熟后的面条如柳叶般棱角分明，再浇上肉臊子或素卤子，真是美味可口。
羊杂割，又称羊杂碎，是太原地区的传统小吃。它起源于元朝时期，如今在太原的大街小巷随处可见。每家餐馆都会用大铁锅煮羊汤，羊杂分类摆放在一旁。店主根据食客的喜好挑选羊杂和粉条焯烫后盛入碗中，再浇上羊汤和葱花、香菜等调料，香味四溢。
太原徐沟的灌肠与众不同。它既没有肠也不用灌制，而是以荞麦面粉为主料制作而成。它既可以炒菜也可以凉拌。其中凉拌的做法最受欢迎，在炎热的夏季来一碗凉调灌肠，酸辣爽滑细腻的口感让人欲罢不能。
稍梅是太原人的传统叫法。它的精美造型和清香口感深受当地人喜爱。制作稍梅看似简单实则不易和面、压花等环节都需用心制作。成品形如梅花色泽洁白皮薄馅大饱满。
老豆腐也是太原人喜爱的早餐之一。它会在豆腐脑中浇入用多种食材熬制的粉汤。这种粉汤黏稠酱红与豆腐搭配得恰到好处再加入辣椒油和韭菜花酱红白绿相间口感层次丰富咸滑让人回味无穷。
莜面栲栳栳是山西的传统面食家喻户晓老少皆宜。选用山西北部的莜麦为原料经过“三生三熟”的特殊工艺制成香气四溢的面食最后再用多种食材炒制成臊子香味浓郁让人欲罢不能。
在夏日的太原街头除了烧烤和小龙虾还有一道美食让人难以忘怀那就是义井的沾串。它的魅力只有当地人才懂。沾串的吃法很特别竹签上串着各类蔬菜量虽少而精但味道却十分丰富。人们煮熟后蘸着各种口味的酱料吃熙熙攘攘热闹非凡。
沾片子是太原清徐县的特色小吃家家户户都会做。做法很特殊要用合适的比例把面团搅至稀度适中然后准备应季蔬菜如土豆、豆角等蘸上面团下锅煮一下即可再配上多种酱汁风味独特让人回味无穷。
一窝酥是太原近代的传统名点之一始于1958年以其酥脆可口、甜而不腻的风味深受大众欢迎是宴席上的常见点心。其做法精细面团要软硬适中烤制而成可以当作早餐或点心。
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