近年来，五谷杂粮现磨成粉的生意在超市中逐渐风靡。众多商家宣传其产品为真材实料，冲泡便捷，营养丰富，且易于吸收。五谷杂粮粉受到了中老年人的青睐，同时也赢得了年轻人的喜爱。
那么，如何才能更健康地享用五谷杂粮呢？让我们一同探讨，以免因食用不当而损害健康。
根据体质选择食材
实际上，选择五谷杂粮打粉应当根据个质来决定。并非各类谷物随意混合打粉便可，更不是所有人都能食用同样的配方。否则，可能会适得其反，损害身体健康。
建议购买五谷杂粮打粉前，咨询中医医生，根据自身身体状况获取“个性化”的配方。例如，肺热症时，可选择润肺清热的大米、绿豆、薏仁米；脾虚体弱者，则可用小米搭配淮山、玉米、大米等以补益脾胃；血虚体质的人，则可选用红米、红豆、枸杞、红枣等来补血。
合理搭配谷物种类
有人认为五谷杂粮打粉的种类越多，营养越全面。过多谷物混合容易导致消化不良和营养吸收困难。打粉时搭配3至5种谷物为宜，不宜过多。
注意食物的消化与吸收
需要提醒的是，食物的形态并非打成粉就更容易被吸收。以薏仁米为例，其膳食纤维、维生素B等营养物质水解后更易被吸收。煮粥、煲汤是更好的食用方式。
在正常的饮食过程中，食物经过充分咀嚼后，口腔的消化酶与食物混合后进入消化道，有助于食物营养成分的全面吸收。
相较之下，五谷杂粮粉冲泡后呈糊状，虽吃起来方便迅速，却很少需要咀嚼。如此一来，可能会影响其消化和营养成分的吸收效果。
如果老年人牙齿不全或婴幼儿未长牙而无法咀嚼，选择煮熟的各种整粒杂粮更为合适。
警惕五谷杂粮粉与糖尿病的风险
五谷杂粮有助于健康，主要因其含有丰富的膳食纤维和碳水化合物。磨成粉后，膳食纤维的含量减少，剩余的主要是淀粉和糖类。
若长期频繁食用五谷杂粮粉，可能导致血糖水平上升速度加快，长期下来有罹患糖尿病的风险。无论是否患有糖尿病，都应适量食用，尤其是糖尿病患者需更加谨慎。