在炎热的夏季，消暑的方式多种多样，而一份独特的小吃却能带来别样的清凉体验。无论南北，人们都有自己钟爱的解暑秘方。
广东凉茶以其浓厚的中味，成为当地人夏日里的降火良，虽让外地人望而却步，但对土生土长的广东人来说，那是一种无比亲切的家乡味道。龟苓膏的微苦与清凉，烧仙草的丰富配料，都成为现代年轻人心中的时尚饮品选择。冰镇酸梅汤更是能够一扫难耐的暑气。
提及四川的消暑甜品，不得不提的是“凉虾”。这款特色小吃在四川夏季极为盛行，与冰粉、凉糕并称为三大清凉解暑的美食。一碗四川传统的冷饮，无论天气多么炎热，都能带来清凉的享受。凉虾以其香甜软嫩的口感和即化的冰凉感受，成为夏季消暑的佳品。
凉虾是湖北宜昌、四川及重庆地区常见的特色小吃。其以大米为原料，经过制浆、煮熟、漏入凉水等工序制成。因其头大尾细的形状酷似小虾，故而得名。再配以红糖水，便成为人们夏日里的一道甜品。初次看到“凉虾”，或许会误以为是小虾米，但实则是一种米皮儿制成的甜品。
夏夜炎炎，那个不富裕的年代里，电扇都舍不得长时间开启。人们更倾向于与朋友相约逛街，欣赏城市夜景的品尝各种小吃也成为主要的社交活动。广场上，篮球、乒乓球等免费体育设施供人们锻炼，而冷饮店则生意兴隆。那时的人们会点上一杯凉虾，找一处阴凉地坐下，边喝着冰凉的饮料边聊天，享受那份悠闲自在。
制作凉虾的方法相对简单：
淘洗干净的米需用水浸泡30分钟，然后磨成米浆或用搅拌器调成糊状。接着在锅中注入清水并烧开，将米浆慢慢淋入并不断搅拌，以防糊锅。熟后加入清石灰水并用微火煮至糊状。将糊状物用漏勺舀入冷开水中即可得到凉虾。
然后准备红糖水作为调味。把凉虾盛入碗中，加上红糖水并加入冰块即可食用。
在这炎热的夏季里，来一碗凉虾不仅能够满足味蕾的需求还能够带来心灵的宁静。的瞬间会感到一股冰爽清甜直透舌根令人心旷神怡如置身树荫下微风吹过般的清凉全身舒服透心爽。现如今人们的生活日益富足视野更加开阔地球似乎已经变小任何一个角落的美食都触手可及然而家乡的味道总是让人难以忘怀。
四川的凉虾正在逐渐回归人们的夏日生活之中成为人们心中的一种回忆。那些关于夏天的故事关于童年的味道那些深深的记忆让人无法忘怀那么不妨动手做一碗冰镇凉虾品味一下那个夏天那份清凉的回忆小伙伴们你们还记得四川人夏季消暑甜品——凉虾吗？香甜软嫩冰凉快来一起品尝吧！