青芒果，不论生熟，其果皮皆呈青翠之色。日常购买时，常会发现其质地偏硬。许多人在疑惑，这样青芒果要放置多久才能自然熟透呢？
与果实的自身条件及外部环境息息相关。
若青芒果的表有微微的，并散发出淡淡的果香，且在温暖的环境中放置，那么大约两三天后便可达到熟透的状态。
相反，如果青芒果的果蒂平坦、果皮青翠且未有特殊香味散发，加之周围环境温度较低，那么熟透的时间便会相应延长，可能需要七八天的耐心等候。
特别的是，若周围环境中有其他如苹果等已熟透的水果，其释放的乙烯浓度会增加，这便可以缩短青芒果的催熟时间。
放置于温暖、高乙烯浓度之处。
在冬季，由于环境温度偏低，芒果的熟透过程可能受阻。为了提高其熟透速度，可以将其置于暖气、火炉旁等温度较高的地方，这样芒果便能更快地释放乙烯进行自我催熟。
将青芒果与香蕉等已熟透的水果一同放入干净的塑料袋中，并在干燥处存放数日，利用成熟水果释放的乙烯来催熟芒果也是常见之法。
视青芒果的成熟度与环境而异。
对于已完全成熟的青芒果，若置于干燥通风之处，可保存三到四天。而若将其放入密封的保鲜袋中并冷藏于冰箱，大约可保存一周左右。需注意的是，青芒果作为热带水果，较为畏寒，冰箱内的低温可能会对其造成伤害。
而对于尚带生涩的青芒果，其保存时间则可根据其成熟程度适度延长。为保持其口感与水分，可用纸将其包裹起来，减少表皮水分的蒸发。
吃法多样，各具特色。
最常见的是直接食用。熟透的青芒果酸甜，直接品尝可保留其原始果香，且营养成分不流失。
青芒果也常被用于烹饪之中。如与鸡肉、猪肉等一同入菜，于菜品即将完成时加入切好的青芒果进行翻炒。其特有的果香可为菜品增添风味。
还可将青芒果切片与白糖搅拌后制成芒果干。晒干后的芒果干柔软香甜，是广受欢迎的零食。