在咱们日常的饮食中，土豆可谓是百变的食材，它能够幻化成各种诱人的美食。比如我们熟悉的土豆丝、土豆片，它们以其独特的口感和风味，赢得了大家的喜爱。今天，我要给大家分享一道特别美味的土豆片做法——油炸土豆片。这道菜色焦香酥脆，滋味无穷，与你在商店里购买的薯片相比，不仅味道更佳，还更干净、更卫生。最关键的是，这土豆片是自己在家动手制作的，多了一份别样的温馨和成就感。
【油炸土豆片的制作】
【所需食材】土豆、食盐、土豆淀粉、食用油
【制作步骤】
一、准备阶段
选择两个大小适中的土豆，稍大一些的土豆能切出更大片的土豆片。如果你喜欢小一些的土豆片，也可以选择小土豆。除此之外，还需准备适量的食盐、50克左右的土豆淀粉以及足够的食用油。
二、处理土豆
将土豆放入碗中，加入清水，仔细清洗。这样做是为了在削皮时，不将土豆表面的泥土带到土豆肉里。洗净后，用削皮刀去掉外皮，然后放在案板上，切成稍厚的土豆片。
三、腌制
将切好的土豆片放入碗中，加入适量食盐，拌匀后腌制10分钟。这样处理后的土豆片更加入味。
四、裹粉
准备一盆清水，将腌制好的土豆片清洗一下，然后放入大碗中。接着，多次少量地加入土豆淀粉，边加边搅拌，使土豆淀粉均匀地裹在土豆片上。
五、油炸
烧热适量的油，油温达到六成热时，将土豆片一片片放入锅中，用中火慢炸，注意火候不宜太大也不宜太小。
用筷子勤土豆片，使其受热均匀。当表面炸至焦黄酥脆时，捞出控油。整个过程大约需要5分钟。
继续加热锅中的食用油，待油温达到七成热时，将土豆片再次倒入锅中复炸一分钟。这样会让土豆片更加酥脆可口。
六、完成装盘
一分钟后控油装盘即可享用。美味的油炸土豆片就做好了！
【小贴士】
1. 土豆片不宜过薄也不宜过厚，适中为宜。
2. 复炸时间不宜过长。