乙酸分子构造详解
在化学的探讨中，我们知道蚂蚁在叮咬时会释放甲酸，亦称蚁酸。作为最基础的有机酸，它在生活中是不可或缺的存在。而谈及甲酸之外的其他酸类，是否熟悉我们的另一位主角——乙酸呢？答案不言而喻。如图像所展示，乙酸的分子结构正是由两个碳原子C、两个氧原子O以及四个氢原子H共同构建而成。
每一个碳原子都拥有四个价电子，这些电子在乙酸的分子结构中发挥着至关重要的作用。其中两个碳原子通过共享一个价电子形成共价键，而每个碳原子的剩余三个价电子则与其他原子进行连接。一个碳原子与三个氢原子相连，利用了所有的价电子（因为每个氢原子仅含有一个价电子），从而形成了四个共价键。而另一个碳原子则与两个氧原子相连，其中一个氧原子以双键形式连接，另一个氧原子则以单键形式连接一个碳原子和一个氢原子，同样也形成了四个共价键。其化学式为CH₃COOH。
甲酸与乙酸在命名上有所区别，主要在于它们所含有的碳原子数量不同。甲酸仅含有一个碳原子，而乙酸则拥有两个碳原子。另外值得一提的是，纯净的乙酸在常温常压下，具有与冰相似的无色透明固态状态，故常被称之为冰乙酸，其味道异常浓郁且近似于醋味。
日常生活中，当我们享用饺子或是海鲜时，通常会搭配一些带有乙酸的调味品——米醋。而从米醋中化学家便能够提取出这种称为“乙酸”或“醋酸”的物质（在冰态下也常被称为冰醋酸）。
除了作为调味品之外，乙酸还具有许多其他用途。例如，它能够用于治疗湿疹等皮肤病。通过将冰乙酸稀释至一定浓度后涂抹于患处，可以有效地缓解症状。若病情较轻，甚至可以使用常见的白醋来代替。若湿疹症状较为严重，可以适当提高浓度，但需注意可能会带来一定的疼痛感，甚至出现脱皮现象，但这往往是该处症状缓解的一个过程。
除此之外，传说乙酸还有缓解感冒的效果。通过接触或嗅闻高浓度的乙酸据说能够改善某些感冒症状。曾在笔者亲自前往山西五台山的过程中体验到一次令人印象深刻的经历——在一场严重的感冒后，参观了一家历史悠久的陈醋作坊，离开时竟感觉症状得到了明显的缓解。