太平县，茶文化的摇篮，历史悠久。这里山峦起伏，森林茂密，雨量充沛，日照短暂，雾气缭绕，土壤肥沃，为茶树生长提供了得天独厚的条件。正如明代茶人许次救在《茶疏》中所言：“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。”让我们一同领略太平名茶——太平猴魁的独特制作工艺。
太平猴魁的冲泡步骤
第一步，选择茶具。这一步不可小觑，合适的茶具能够更好地释放茶叶的香气和味道。对于猴魁，我们可以选用一个透明玻璃杯，这样既可以欣赏茶叶缓缓舒展的过程，又可以闻到茶香四溢的香气。
第二步，温杯。将透明玻璃杯注入沸水，仔细加热杯子，为接下来的品茗做好准备。
第三步，置茶。投茶时不宜过多。以一个容量为260ml的玻璃杯为例，最多放入3-5克的茶叶。整理好首尾后，将根部朝下放入已温热的杯中。此刻，便能闻到茶香四溢。
第四步，注水。猴魁内质丰富，对水温要求不高，使用95度以上的沸水冲泡即可。注水时，应沿杯壁缓缓注入，不要将杯子注满，以浸泡茶叶的1/2为宜。接着，将杯体放直，再沿杯壁慢慢注满水。
第五步，品茗。每个人都有自己独特的品茗方式，或大口饮入，或小口细品。但需注意的是，加水前不宜饮尽杯中之水。当杯子里的水喝到三分之一时，便可再次加水。如此一来，一杯茶便能让人一整天都受益无穷。
接下来，让我们来了解一下太平猴魁。
太平猴魁是历史悠久的名茶之一，产于安徽省黄山市新明猴坑、猴岗一带。它被誉为“尖茶之冠”，采用烘青工艺且不经发酵。太平猴魁包括猴魁、猴尖和尖茶三个品种，其中以猴魁品质最佳。其显著特点为两头尖、不散不翘不卷边。
关于太平猴魁的等级品评
特级太平猴魁：
- 形状：扁平壮实，两叶抱一芽，部分主脉暗红且均匀。
- 色泽：苍绿明亮。
- 汤色：嫩绿明亮。
- 香气：嫩绿清高，带有兰花香。
- 滋味：鲜爽醇厚，回甘且有猴韵。
- 叶底：嫩而均匀肥厚，成朵状且色泽黄绿明亮。
一级太平猴魁：
- 虽然与特级相比稍有逊色，但仍然具有独特的品质特点。
二级太平猴魁：
- 形状：扁平，两叶抱一芽，少量单片但尚显整齐。
- 色泽：绿润。
- 汤色：黄绿明亮。
- 香气：虽清高但稍显淡雅。
- 滋味：醇厚甘甜。
- 叶底：色泽黄绿且尚显嫩匀成朵。