健康网
民以食为天，生命健康与食品安全紧密相连，同时也与我们的饮食习惯和健康理念息息相关。为了更好地引导公众科学饮食，健康别推出了《一日一食》栏目。该栏目致力于普及食品科学知识，食品谣言，引导大众养成健康饮食习惯。
三文鱼，这一深受人们喜爱的鱼类美食，因其肉质、鳞小刺少、营养价值高而备受追捧。关于三文鱼的疑问也层出不穷。接下来，就让我们一起深入了解三文鱼的相关知识。
三文鱼的基本信息
三文鱼，英文名为salmon，是一个商品名而非专指某一特定种类。它实际上是鲑科鲑属与鲑科鳟属的洄游鱼类。在北半球的加拿大、、丹麦、日本及等高纬度地区，均有其生长和捕捞的记录。而我们常说的“三文鱼”，特指大西洋鲑鱼，也被称为三文鱼。
三文鱼的营养价值
三文鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质以及维生素D等营养素。特别值得一提的是，它还含有丰富的欧米伽3脂肪酸，对心脏健康大有裨益，同时还能增强记忆、改善情绪。
关于三文鱼的食用方式
对于市场上的大西洋鲑鱼，其来源可能是海洋捕捞或人工养殖。海洋捕捞的三文鱼可能存在寄生虫风险，因此需要经过深度冷冻处理后才能生食。而人工养殖的三文鱼在规范的养殖条件下，其感染寄生虫的风险能得到很好的控制，因此不一定需要深度冷冻即可生食。
野生与养殖三文鱼的差异
野生三文鱼生存环境艰苦，因此其肌肉发达、脂肪含量相对较少，口感紧实；而养殖三文鱼则因生活环境相对优越，饲料以高脂肪、高蛋白为主，因此体态肥硕、脂肪含量较高。无论是野生还是养殖三文鱼，其营养价值均很高。
如何挑选优质三文鱼
在选购三文鱼时，应注意其色泽、手感和口感。新鲜的三文鱼通常色泽鲜明、肉质坚挺、鱼皮光滑不浑浊；摸上去有弹性，按下去能迅速恢复；口感上应感觉结实饱满、甘香爽滑。
推荐三文鱼菜谱
这里为大家推荐两款美味三文鱼菜谱：砂锅焗三文鱼头和三文鱼炒饭。通过简单的步骤和家常的调料，即可制作出美味可口的佳肴。
砂锅焗三文鱼头
材料与做法略...